吻仔魚檢視原始碼討論檢視歷史

吻仔魚，大眾對他的印象通常都是『很多魚類的稚魚』，但其實不然，他是主要為刺公緹、異葉公鯷及日本鯷等鯷科魚類之仔稚魚，並非為所有魚類之小魚其正式名稱為【鱙】。體色變黑、側線有銀帶出現時，就稱為「鱙仔魚」。但吻仔魚長到兩歲大、體長３～４公分時，就會結束生命。在生態學來說，吻仔魚是可以大量繁殖的魚類，符合生態鏈底食原則，但過度捕撈仍舊會造成生態不平衡，因此必須小心謹慎。

自2013年2月底起，漁業署公告禁捕期（休漁期）為每年5月1日至9月15日。各縣市公告禁捕時間，每個地區禁3個月。限50噸以下船隻才可捕撈（範圍：宜蘭、桃園、台中市、高雄、屏東、台東、花蓮等地區海域）海口味的吻仔魚便是遠從花蓮而來的正版吻仔魚！^[1]

春季和夏季的時候，漁民會在淡水河口捕撈吻仔魚。因為春夏季節氣候比較溫熱，所以河水水溫也會跟著比較高，吻仔魚群就會游到河口，這裡水溫比較低，適合牠們產卵。越往網子的後方，網目越來越小，而且在最尾端的地方，綁著一條繩子因為吻仔魚太小，，所以漁民們就想到把網子底部鏤空，綁上繩子，如果抓到吻仔魚只要把繩子解開，就可以馬上捕撈上漁船了！

錯誤的迷思

吻仔魚是200多種魚類的幼苗？水產試驗所：錯誤！

根據水產試驗所的說明，吻仔魚其實是叫做魩仔魚，泛指白色線狀的小魚，以台灣來說，魩仔魚是大約20幾種魚類的幼苗，包含海產的鯷科、鯡科以及東部溪流特產的日本禿頭鯊等魚種，但魩仔魚最主要是以日本鯷、刺公鯷和異葉公鯷三種魚種為主，這三種魚種壽命大約3~4年，成魚可長到15公分左右，但因為成魚的口感不優，所以大多做成釣餌或磨成魚粉當飼料。^[2]

水產試驗所另外提到，在大約3公分的稚魚才稱為魩仔魚，6公分上下則稱為鱙仔，也就是俗成的小魚乾。至於有傳言說，魩仔魚是上百種魚類幼苗的說法，水產試驗所表示，此說法並不是太嚴謹，因為漁民在捕撈魩仔魚時，有可能捕撈到其他魚種的幼苗，俗稱「混獲」，混獲比例高的魩仔魚賣相並不好，口感也不佳，漁民也不願意捕撈到，因此漁業署已經規定，在混獲比例高的夏季，禁止捕撈魩仔魚。

關於「魩仔魚」你可能誤會大了：不是長不大，是來不及長大！

台灣所捕撈的魩仔魚可區分為「淡水魩仔魚」與「海水魩仔魚」兩種。（註：魩（ㄇㄛˋ）仔魚，指孵出未及一個月，魚身保有透明特性的魚苗；長到超過一個月後，就會慢慢變成亞成魚、成魚，這時就會被叫作「鱙（ㄇㄧㄠˊ）仔魚」。）

「淡水魩仔魚」又俗稱紅頭魩仔、紅肚魩仔，由鰕虎科中的多種迴游型鰕虎體長在4公分以下的幼苗組成，其中又以日本瓢鰭鰕虎（Sicyopterus japonicus）與寬頰瓢鰭鰕虎（Sicyopterus macrostetholepis）為大宗（成魚體長可達15公分），主要產於台灣本島鄰近太平洋海域的一側未受汙染的河口處。

每年這些鰕虎魚媽媽產下魚卵後，魚卵與孵化的魚寶寶們便會隨著溪流入海，然後藉由出海口的滋養處逐漸成長後，魚寶寶們便會群聚在河口力爭上游。這時牠們要閃避海鷗們的尖喙與螃蟹的雙鉗，更有大量持叉手網的人類虎視眈眈等著！游過人群後還得提防小型定置網與漁籠的死亡陷阱，最後越過攔砂壩後才能回到家鄉。外一種大家熟悉的「海水魩仔魚」，是指年齡未達1個月且體長不足5公分的鯷科魚種的幼苗（成魚依品種可達10、15、18公分不等），海水魩仔魚依各地區會由不同的鯷科魚苗組成：異葉半稜鯷（Encrasicholina heteroloba）、銀灰半稜鯷（Encrasicholina punctifer）、日本鯷（Engraulis japonicus）以及銀帶鰶屬（Stolephorus）的小公魚家族們為主；部份海域也會混有鯡科的日本銀帶鯡（丁香魚，Spratelloides gracilis）。

在魩仔魚的捕撈中，當起網後會先將體型明顯的大魚挑除，接著透過小孔徑的篩網將體型大的混獲魚苗濾除掉。甚至利用魩仔魚靜置後會下沉的特性，將浮在水面的其他魚苗區隔開來。在魚寮加工煮熟的過程中，會多次檢查以將魩仔魚中的雜魚小蝦挑除。最後送至消費者手上前，盤商與攤販均會再作一次挑選，所以常可見到魩仔魚小販拿雙筷子在那裡又翻又夾的。

經過多道的篩選後，消費者們當然只有看到魩仔魚，殊不知這一口魩仔魚是犧牲浪費許多小生命換來？接著肯定會有人這樣說：「漁民將這些混獲的魚苗挑除後，都會放回大海！所以並不會對牠們生命造成影響！」人死都不能復生了，難道魚死就能復生？剛初生不到幾個月的魚苗，在經過拖網捕撈過程的擠壓與缺氧，早已全一命嗚呼了！^[3]

補鈣 吃魩仔魚不如吃芝麻

另一個讓許多人對魩仔魚無法拒絕的原因，就是牠那備受商人、營養師推崇的「神奇鈣質」含量，成為許多台灣媽媽們首選的補鈣嬰兒食品。在「衛生利部食品藥物管理署食品營養成分查詢」中，每100公克的魩仔魚鈣質含量有157毫克，這「神奇鈣質」含量看起來相當高哦？

但是和魚貝類相比：鱙仔魚小魚干2213毫克、丁香魚531毫克、蝦皮1381毫克、蝦米1075毫克、櫻花蝦2858毫克；如果再與其他食物相比：黑芝麻1478、豆乾685毫克、海帶芽235毫克、黃豆194毫克、芥藍菜195毫克；頓時魩仔魚的鈣質含量一點都不神奇了，可見又是一場商人炒作出來的鬧劇，一場消費行為導致的物種浩劫！