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台中犂记饼店 由先祖张林犁公初营百货兼习制饼，于烹调中偶得豆芽制法。遂专心研究，从绿豆制成豆馅用作中秋月饼。后经由社口当地民宿林进士命名为犁记。经传承设立台中站前店，后成立中清总店〈原大雅总店〉，更于海内外研习众多烘培技法。近年更积极将品牌拓展至百货、网路及实体通路，并导入国际品质管理认证，保留最完美的‘古早味’之馀更不忘精进创新。

有糕饼之乡美誉的台中，饼铺林立，市场竞争激烈下，‘台中犁记饼店’知名度无论是在台湾的糕饼及亚洲的市场也有位居于前茅的地位！百年以来“台中犁记饼店”以传承为依托，重新拾起＂遵循传统古法＂对于古早糕饼的重要性，创造属于这个时代的中式手工糕饼好味道。回顾过去，一代人走一代人来，用心累积的点点滴滴和始终不变的那一种坚持。

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每逢夏季是冰品销售旺季，南侨旗下杜老爷近期“新冰”一波波，包括携手台中犁记饼店的“犁记咸蛋黄凤梨冰淇淋大福”，口味特殊，还有莱尔富独卖的“经典奶茶”、“巧克力麦芽”两款甜筒，以及在量贩超市上架的“杜老爷黑糖珍奶口味冰淇淋”是今年杜老爷最新力作。。

“犁记咸蛋黄凤梨冰淇淋大福”是杜老爷跨界与百年糕点品牌台中犁记饼店合作的新品，以厚片蛋黄凤梨酥为设计概念，全台首创Q弹麻糬包裹凤梨酥风味冰淇淋与金沙咸蛋黄酱的冰淇淋大福，加入屏东咸鸭蛋黄，口感松沙且咸味适中，冰淇淋添加完熟凤梨汁及凤梨酥小饼，神还原凤梨酥的经典美味。。

台式绿豆椪始祖，百年历史的“台中犁记饼店”，是许多人对于过节送礼的回忆。手工、天然为传承核心，无论是荤、素都坚持手工制作，保留“古早味”之馀，更不忘记推陈出新，让更多饕客紧紧相随。品尝属于台湾传统的好味道“金钻土凤梨酥”最为出名。

台中犁记饼店看中台北车站四铁共构，在北车开了旗舰店，一开幕就吸引不少人来买伴手礼，不过另一家台北犁记，名称虽然相同但两家其实没关联，原来犁记早在1894年创立，后来堂兄弟分家，在台中、台北各自经营，台中犁记积极展店，而台北犁记全台只有一家，两者的产品和口味也不太相同，各有爱好者。。

由西元1894年创立之百年饼店“犁记”，于烹调中偶得豆芽制法，将绿豆馅用作中秋月饼，为绿豆椪创立始祖。台中犁记传承百年经典制饼技术，严守传统古法，纯手工制造，其传统招牌绿豆椪，曾创下单日狂销万颗绿豆椪纪录。。

参考文献

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