双鲜拌金菇查看源代码讨论查看历史

鲜双拌金菇是一道家常菜，具有高脂血症调理、健脾开胃调理、防癌抗癌调理、减肥瘦身调理等功效。主要材料，金针菇、鸡胸脯肉、鱿鱼。

基本信息

中文名称；双鲜拌金菇

主要食材；金针菇，鸡胸脯肉，鱿鱼

分类；家常菜

口味；香甜可口

鲜双拌金菇是一道家常菜，具有高脂血症调理、健脾开胃调理、防癌抗癌调理、减肥瘦身调理等功效

主料:金针菇500克鸡胸脯肉200克鱿鱼(鲜)100克。

配料:姜5克白砂糖10克盐4克味精3克香油10克。

1、将金菇水分挤出，下沸水锅焯透捞出，入冷水过凉。

2、将鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝;鸡脯肉切成3厘米长的细丝。

3、鸡脯肉丝和鱿鱼肉丝分别入沸姜水焯透，捞出后入冷水过凉。

4、以上各丝均放碗中，加入高汤75克、精盐、味精、白糖、香油翻拌均匀，装盘即成。

清淡清鲜，鲜香脆嫩。

1、三料质嫩，不耐久煮，沸水一余，脱生即可。

2、刀工要精细，鸡脯肉、鱿鱼切丝均匀一致。

1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、膳食纤维素及多种维生素，具有补中益气、滋补肾阴、健脾和胃的功效，食之可减少胆固醇，降低血压，降血脂。

2. 金针菇具有益智强体的作用，对癌细胞具有明显的抑制作用。宜和豆腐同吃，豆腐中植物蛋白质的含量高，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。^[1]