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南瓜芝麻球(南瓜糯米球) 图片来自豆果美食网

南瓜芝麻球(南瓜糯米球)

太好吃啦，外壳酥脆，内心糯叽叽，混合着南瓜和芝麻的香味，一次能吃一大盘，秋季是南瓜丰收的季节，绝对不能错过的神仙吃法，赶紧收藏动手做吧！ 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

南瓜芝麻球的用料

• 糯米粉200克
• 南瓜泥300克
• 白芝麻适量
• 糖20克

南瓜芝麻球的做法

2. 南瓜300g（蒸之前的重量），20分钟蒸熟，蒸熟后沥干水分； 糯米粉200g，糯米粉要根据南瓜的湿度来调整，如果南瓜蒸完比较湿润的，糯米粉的量要再增加； 白砂糖20g，这个量不会太甜，如果南瓜本身比较甜的，可以适量再调整； 白芝麻适量。
4. 南瓜捣成泥，加入白砂糖和糯米粉，揉成光滑的面团，面团不会沾碗，另外，面团是有一些硬度的，类似橡皮泥的硬度再偏硬一点。
6. 将面团搓成25g-30g左右的小圆球，注意面团不要太大，因为炸的时候面团会膨胀，另外如果面团太大，不容易炸透。 面团表面要想能多粘住芝麻，需要现在水里沾一下，然后再去芝麻碟里滚一圈。
8. 滚上芝麻以后，要用手再把糯米球搓一下，确保芝麻是按进去糯米球的，而不是沾在表面的。
10. 五成油温下锅炸，全程中小火，火大了糯米球容易裂开，另外要注意用筷子或铲子，经常去翻一下糯米球，让糯米球受热均匀；糯米球炸的膨胀以后，要用铲子去压一下糯米球，这样炸出来，内部会有空心的效果。
12. 大约炸3分钟，糯米球的颜色变深呈金黄色的时候，就可以捞出沥油。
14. 出锅装盘，太香啦，还烫手的时候，就吃了好几个

芝麻简介

中文名称：芝麻

分布区域：热带及部分温带地区

芝麻（学名：Sesamum indicum），别名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻属植物。是胡麻的籽种，乡下常见的秋季庄稼之一，被称为八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻，好处有产量高出油率高等效果，但是转基因视频危害一直是个长期的话题，常期食用对人体会产生极大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的发病率。" 它遍布世界上的热带地区。在温带地区也有种植，比如中国的山西等地。因为它的种子含油率较高并是可食用的，所以它被大量种植。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。

形状特征

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛。

叶子：矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。

花朵：单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形，长5-8毫米，宽1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠长2.5-3厘米，筒状，直径约1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4，内藏，子房上位，4室（云南西双版纳栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果实：蒴果矩圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

种子：有黑白之分，黑者称黑芝麻，白者称为白芝麻