南瓜腊味饭查看源代码讨论查看历史
南瓜腊味饭是由南瓜,大米,腊肠,香菇 ,洋葱,胡萝卜等食材加工制作而成的一道菜品。
用料
主料
南瓜200克
辅料
大米1杯
腊肠1根
香菇2朵
洋葱80克
胡萝卜50克
调料
食盐1/3匙
鸡精 1/2茶匙
蚝油1茶匙
南瓜腊味饭的做法
- 洗净,放少量水,连皮南瓜切大块铺在表面,放入电饭锅按煮饭键至熟。
- 锅内热少许油,放入切碎香菇,洋葱,胡萝卜炒至出香味。
- 放入切碎香肠,炒至熟。
- 加入煮好的南瓜及饭,加入清水2大匙,翻炒均匀,炒至水干。
- 加入所有调味料翻炒均匀。撒上葱花即可。美食杰网
烹饪技巧
- 放入电锅煮饭时,放平时一样多的水量就可以了,饭不要煮的太烂。也不要把南瓜煮烂了。这饭把米饭煮的太烂,或是南瓜煮烂了就不好吃了。;[1]
南瓜的营养价值
- 南瓜中含有蛋白质,其中免疫活性蛋白的含量比较高,因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样,但是活性却比烟草的高,所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
- 南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸,而其中又以苏氨酸,亮氨酸,赖氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸的含量比较高。
- 南瓜中含有丰富的多糖类物质,南瓜多糖能够提升人体的免疫能力,因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂,能够促进生成细胞因子,因此能够调节免疫系统。
- 南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育。
- 南瓜中含有维生素C,而维生素C有很强的氧化作用,能够清除人体内的自由基,并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物质。
- 南瓜中还含有丰富的果胶,果胶在进入胃部之后,能够调节胃里面的食物的吸收速度,减少糖分的吸收,并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不会被人体消化吸收,在胃部停留时间较长,推迟了胃部里面食物的排空,能够控制血糖上升。[2]
- 南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇,从而降低人体对于胆固醇的吸收,这样就降低了血液中胆固醇的含量,也就是降低血脂。
- 南瓜中含有丰富的微量元素,尤其是钴元素,是所有蔬菜中钴含量最高的,而钴元素能够促进人体的新陈代谢,还是胰岛细胞所需要的矿物质,能够促进造血功能,促进维生素B12的合成。博禾医生