南瓜丸子檢視原始碼討論檢視歷史
南瓜丸子是由南瓜,糯米粉,麵粉,白糖,黑芝麻等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
南瓜 一斤
糯米粉 100克
麵粉 50克
白糖 少許
油 一碗
黑芝麻 少許
南瓜丸子的做法
- 南瓜去皮切塊蒸熟搗成泥。
- 麵粉糯米粉按1:2的比例放入盆里加入南瓜泥和糖。
- 不用加水,用南瓜泥和面,和成團放二十分鐘。
- 把麵團多揉一會兒,揉光後做成小圓球。
- 在盤子裡撒一些黑芝麻,放入南瓜球滾幾下,滾上黑芝麻。
- 鍋里倒油,溫熱後放入南瓜球。香哈網
- 大火燒開,丸子上色後關小火,直至炸成金黃色。
- 炸好後出鍋裝盤。[1]
南瓜的營養價值
- 南瓜中含有蛋白質,其中免疫活性蛋白的含量比較高,因為南瓜裡面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣,但是活性卻比煙草的高,所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
- 南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸,而其中又以蘇氨酸,亮氨酸,賴氨酸,苯丙氨酸,異亮氨酸的含量比較高。
- 南瓜中含有豐富的多糖類物質,南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力,因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑,能夠促進生成細胞因子,因此能夠調節免疫系統。
- 南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素在人體內能夠被轉化為維生素A,而維生素A是對人體而言很重要的維生素,能夠保護視力,促進上皮組織的生長分化,促進骨骼的發育。
- 南瓜中含有維生素C,而維生素C有很強的氧化作用,能夠清除人體內的自由基,並且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
- 南瓜中還含有豐富的果膠,果膠在進入胃部之後,能夠調節胃裡面的食物的吸收速度,減少糖分的吸收,並且由於南瓜中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維不會被人體消化吸收,在胃部停留時間較長,推遲了胃部裡面食物的排空,能夠控制血糖上升。[2]
- 南瓜中的果膠會結合人體內多餘的膽固醇,從而降低人體對於膽固醇的吸收,這樣就降低了血液中膽固醇的含量,也就是降低血脂。
- 南瓜中含有豐富的微量元素,尤其是鈷元素,是所有蔬菜中鈷含量最高的,而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝,還是胰島細胞所需要的礦物質,能夠促進造血功能,促進維生素B12的合成。博禾醫生