南乳花生烧排骨查看源代码讨论查看历史
朋友来我家吃饭，调侃我有时间做菜自己很忙没有时间，想来这也是很多上班妈妈的苦恼，于是设计了这道好吃又下饭的南乳花生烧排骨，简单又美味，上班前把食材放入电饭煲，下班回来就有美美的一道菜了，再炒个青菜，营养也足够了，孩子也会非常爱吃，既不耽误时间还有美食！在家带小宝宝的妈妈也有时间做美味啦！
南乳花生烧排骨的用料
- 排骨500克
- 花生100克
- 南乳汁两大勺
- 生抽一大勺
- 老抽一大勺
- 冰糖适量
- 姜汁一勺（姜片也可）
- 香叶，八角，桂皮适量
南乳花生烧排骨的做法
- 准备食材，洗干净排骨，花生泡水
- 排骨放锅内煮开去血水
- 准备调味品，自己在家做这步就不要了，直接往锅里放就可以
- 去过血水的排骨放在电饭锅里
- 加入花生，连泡花生的水一起加入
- 放入所有的调味品，搅拌均匀，再加一点水，无需太多水，低于排骨位就行了
- 按下电饭锅营养炖，两个小时又香又软烂的排骨就做好了
- 花生的甜糯混合排骨的肉香，炖煮的过程就已经满厨房香气了，不需要一滴油，又营养又美味！
- 盛碗米饭，浇两勺汤汁拌饭吃，太香了！[1]
花生百科：
花生（學名：Arachis hypogaea）又名落花生，臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「長壽果」，花生因為根部有「根瘤菌」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用花生油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。
营养成分
花生含有水份、蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、维生B6、维生E、维生K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、维生B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。[2]
一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生本身是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它香料，才使它变得燥热。所以花生最好仅以微火烘干或晒干，若用生花生直接红烧、炖煮，则功效更佳。值得注意的是，花生若保存不当，易发霉或导致黄曲毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食疗效果
预防心血管疾病
花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。
防治皮肤病
花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、干癣及其它皮肤病。
益智延寿 =
花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。