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剁椒酸白菜

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剁椒酸白菜是一道菜品，主料有大白菜，辅料有油、盐、生抽、香醋、白糖、水淀粉、鸡精、香油、剁椒等。

中文名剁椒酸白菜

分 类晚餐，下饭菜

口 味酸辣主要食材大白菜，油

食材

大白菜400g

辅料

油适量，盐1g，生抽10ml，香醋10ml，白糖15g，水淀粉适量，鸡精少许，香油少许，剁椒20g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.大白菜洗净切条，放入白菜帮子焯烫。

3.把白菜叶放入一起焯烫沥干水分备用。

4.取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精拌均匀。

5.炒锅倒油爆香葱姜。

6.倒入白菜翻炒。

7.加入调味料继续翻炒。

8.加入剁椒继续翻炒。

9.白菜变软淋入水淀粉勾薄芡。

10.再淋入香油翻炒均匀关火即可。

小贴士

1.大白菜帮不容易入味，要先焯烫一下再把白菜叶焯烫，这样再炒白菜不仅可以缩短炒制时间，

而且也可以去除白菜的异味和水分。