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出油率

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中文名稱；出油率 外文名稱；spiral

出油率是指油菜籽、大豆等油料植物榨取油料時每份油料植物榨取的油料數量。

計算公式

不同種類油菜和榨油機器不同都會影響出油率。出油率對農民以及油菜商十分重要。

公式為：出油率=出油數÷（總數-除雜數）×100%

出油數=出油率×總數

總數=出油數÷出油率

出油率+除雜率+出粕率=1

影響因素

油料的出油率有以下幾個方面決定：

一：原料。原料的好壞是決定出油率的關鍵。（豐滿程度、雜質量、品種、乾濕度）

二：設備。什麼原料選用什麼設備相當關鍵。選設備時應注意1：設備的工作壓力。（越大油率越高）2：設備的含渣量。（含渣量越低，油率越高）3：干餅殘油率。（殘油率越低，出油率越高）

三:榨制工藝。什麼原料選用什麼榨制工藝也不是固定的。

1：原料的產地不同，榨制工藝也不同。（因為我國南北氣候差異較大）

2：不同的原料，屬性也不同。（例如：油菜籽與花生。油菜籽屬於中粘性、中硬殼、中油率作物，在榨制過程中產生阻力較大。花生屬於粘性、軟殼、中油率作物，在榨制過程中產生阻力較小。所以在榨制油菜籽時機溫應低一點，原料入榨溫度、含水分量也應該低一點。一般機溫應控制在130度左右，原料溫度在130度，含水分量在1.5-2.5%左右。花生機溫應在140-160度左右，原料溫度在140-160度之間，含水分量在2.5-3.5%）。

理論性能

原料 出油效率% 干餅殘油率% 雜質% 水份% 酸介（mgKOH/g）

芝麻 ≥91 ≤8.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0

花生 ≥91 ≤8.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0

油菜籽 ≥80 ≤8.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0

大豆 ≥65 ≤7.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0

棉籽 ≥76 ≤7.5 符合當地棉籽油收購標準

註：本表中所定參數在大豆達到GB1352規定的三級，花生全達到GB/T1363規定的三級，油菜籽達到GB/TT11762規定的四級，其他油料級別不低於國家標準規定的三級，並按照JB/T9703.2-1999標準附錄中規定的榨油工藝流程加工情況下所實現的指標，供用戶參考執行，油品質量檢驗應在油樣沉澱24小時後進行。

榨油性能參數：

項目 芝麻 花生 油菜籽 油葵籽 大豆 棉籽 核桃 胡麻 山茶籽

出油率（%） 45~55 40~50 30~45 32~42 12~18 11~25 42~52 32~38 26~38

餅厚（mm） 1.0~1.5 0.5~2 0.8~1.8 1~1.5 0.8~1.5 1~2.0 0.8~1.5 1~1.8 1~2

干餅殘油率（%） ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6

參考來源

各國黃豆出油率相比，哪個國家的出油率最高？贏家居然是它！