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冻秋梨

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是一种东北地区的冬季水果，主要就由梨冷冻后变质的一种酸甜可口的的梨，我小时候经常吃，现在东北的冬天还会看到它的身影。我的来历不是很清楚，我想肯能是以前的东北交通不发达，而进入冬季后又没用能种植的水果，然后聪明的东北人民发明了这种利于保存又好吃的冻秋梨，在寒冷的冬季也能吃到的水果。就如同东北的酸菜一样可见以前的东北多苦。

简介

中文名：冻秋梨

分类：中餐

主要食材：梨

口味：香甜

基本内容

冻秋梨，又叫冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。

还有一种吃法就是，把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”。冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，然后几个梨周围的冰冻到了一起，成了个整体，要缓就要缓透了，才好吃，捏碎包围着的冰，冻梨已经软了。对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。