兴凯湖大白鱼查看源代码讨论查看历史
兴凯湖大白鱼 |
兴凯湖大白鱼 |
中文名称 :兴凯湖大白鱼 产 地 :黑龙江省鸡西市密山市 品质特点 :洁白细嫩,味美而不腥,味道鲜美 地理标志 :农业部农产品地理标志 |
兴凯湖大白鱼,黑龙江省鸡西市密山市特产,全国农产品地理标志。兴凯湖大白鱼为鲤科淡水经济鱼类,学名翘嘴红鲌,色白如玉,俗称大白鱼。成群栖息于淡水上层,体形长、侧扁,口大、斜或上翘,腹面全部或后部具肉棱,背鳍具硬刺,臂鳍延长。常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称"边塞三珍"。兴凯湖大白鱼肉嫩味香,并有补肾益脑、开窍利尿药用价值。2010年11月15日,中华人民共和国农业部批准对"兴凯湖大白鱼"实施农产品地理标志登记保护。[1]
产品特点
兴凯湖大白鱼,即兴凯湖鲌、翘嘴鲌。属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲌属。俗称还有翘壳、翘嘴白鱼。平时多生活在流水及大水体的中上层,以小鱼为食,是一种凶猛性鱼类。雌鱼3龄达性成熟,雄鱼2龄即达成熟,亲鱼于6至8月在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群繁殖。产卵后大多进入湖泊摄食或在江湾缓流区肥育。幼鱼喜栖息于湖泊近岸水域和江河水流较缓的沿岸,以及支流、河道与港湾里。兴凯湖大白鱼体长25.5-72厘米的兴凯湖大白鱼,背鳍Ⅲ7,臀鳍Ⅲ21-27,侧线鳞83-94,鳃耙24-28,下咽齿三行,2×4×4-5×4×2(2×4×4-5×3×2)。头长为体长的19-22.6%,体高为体长的21-24.7%,尾柄长为体长的14.8-18%,尾柄高为体长的7.8-9%,吻长为头长的29.5-36%,眼径较大,下颌厚大,眼径为体长的14.1-25.3%。侧线略居中轴线。鳞片较小,易脱落。背鳍条小于头长。胸鳍不及腹鳍基部。尾鳍分叉较深。腹棱自腹鳍基部至肛门。背部和两侧浅棕色或青灰色,腹部银白色,各鳍灰色或灰黑色。腹腔膜银白色,鳔三室,中室最大,后室小。
品质特性
兴凯湖大白鱼被誉为中国北方四大淡水名鱼之首,常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称"边塞三珍"。兴凯湖大白鱼肉嫩味香,并有补肾益脑、开窍利尿药用价值,在许多鱼类志中均有兴凯湖大白鱼这一品种的记载。兴凯湖大白鱼生活在兴凯湖独特的水域环境中,使其在生理性状上形成一个独特的种群。兴凯湖大白鱼体色银白,体长侧扁,翘嘴,大眼,背部和两侧浅棕色或青灰色,肉质洁白细嫩,味美而不腥,味道鲜美,营养丰富,特别在清蒸后品尝有一种蟹香味。
营养价值
兴凯湖大白鱼位营养成分为:可食部分含蛋白质≥18%,粗脂肪≥3%,不饱和脂肪酸≥70%,镁≥220毫克/千克,锌≥9毫克/千克,钙≥1000毫克/千克,铁≥10毫克/千克,磷≥1600毫克/千克。
产地环境
密山市地处黑龙江省东南部,介于北纬45°01′至45°55′,东经131°14′至133°08′之间。东北与虎林县相邻;北与宝清县接壤;西北与七台河市毗连;西南与鸡东县为邻;东南与俄罗斯水陆相接,国境边界线长265千米,其中:水界235千米。密山市总面积7843平方千米,其中山地占25%、水面占23%、耕地占50%,故密山素有"三山二水五分田"之称。兴凯湖位于密山市东南,距密山市35千米,属中俄界湖,北三分之一的面积属于中国,南部属于俄罗斯。
土壤地貌
密山市属于低山丘陵平原区,地势由西北向东南倾斜,由于地质时期受新构造运动和湖泊沉积影响,呈高低相间型地貌特征,形成低山丘陵、山前漫岗、冲积平原、湖积低平原四种地貌类型。中南部是穆棱河冲积平原,地势平坦而开阔,土地肥沃,支流河汊、泡沼众多,海拔在90至200米之间。南部是兴凯湖积低平原,由于地质时期湖泊沉积影响,在这一地区形成碟形洼地和带状沙岗等多种微型地貌,海拔65至80米,是境内海拔最低的地区,地势宽广平坦,河流纵横,泡沼和浅水洼地密布。
气候情况
密山市气候属中温带、大陆性季风气候。四季分明,冬长夏短、冬季严寒、干燥;春季多大风、降雨少;夏季降雨集中、温热、湿润、日照长;秋季短促、降温急剧,常有早霜。气温、降雨、无霜期由东南向西北递减。年平均气温2.5至3.1℃。年降水量510至600毫米。无霜期106至151天。全年日照时数为2467至2576小时,太阳总辐射年总量为120千卡/平方厘米。
水文情况
密山市水域辽阔,总水面为265万亩,占全县总面积23%。有自西而东横贯全市中部平原的干流穆棱河,流经两岸12个乡镇,支流沟壑纵横交错,泡沼水库星罗棋布,盛产鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、狗鱼等20多种鱼类。穆棱河两岸,地势低洼、泡沼众多,是密山水域的一个主要特点,且杂草丛生,富含营养物质,浮游生物繁殖量大,天然饵料丰富,是鱼类摄食洄游、繁衍生息的良好场所。兴凯湖是世界上少数无污染的大型湖泊之一,南北长达100多千米,东西宽达60多千米,总面积4380平方千米,湖面海拔69米,最深处10米。湖区水质清新、pH值7.5左右,呈微碱性,总硬度3°-4°德国度,总碱度1.09-1.81毫克当量/升,耗氧量9.2-10.2毫克/升,饵料生物丰富(浮游植物生物量为2.34毫升/升,高峰时为3.11毫升/升,浮游动物生物量为1.13毫升/升,高峰时为1.58毫升/升),属营养型水域,湖中生活的鱼类有28种,盛产翘嘴红鲌(兴凯湖大白鱼)、红鳍鲌(麻连)、花鱼骨、拟尖头红鲌(红尾)、兴凯青梢红鲌(罗锅)、鲤鱼、鲫鱼、鳌花、鳊花、哲罗、胡罗、黑鱼、狗鱼、鲶鱼、黄颡鱼等多种鱼类,其中兴凯湖大白鱼被誉为中国北方四大淡水名鱼之首。
历史渊源
大兴凯湖由6500万年前的火山喷发造成地壳陷落而形成。小兴凯湖在大湖20万年以后变迁过程中湖水退缩形成。兴凯湖原为中国内湖,清咸丰十年(1860年)中俄《北京条约》签定后,变成了中俄界湖。史书记载,兴凯湖在唐代称为湄沱湖,以盛产"湄沱之鲫"驰誉。又因湖形如"月琴",故辽金代有"北琴海"之称,清代改为兴凯湖。又称兴开湖,是当地赫哲语肯卡的偕音,意为水从高处向低处流。"兴凯"是满语,"兴凯"的意思为"水耗子",说明当时兴凯湖中水鼠很多。兴凯湖北面有小兴凯湖,又名达巴库湖,满语意为"水从高处往低处流"。清初,兴凯湖作为满族的龙兴之地,曾被"禁封"200多年。清末解禁后,陆续有垦荒者来到这里。20世纪50年代,王震将军率领十万官兵在此开发北大荒。因为地处边境,人烟稀少,加之保护力度的不断提高,兴凯湖保持了较为原始的自然生态。兴凯湖水域辽阔,湿地广袤,是三江平原生物多样性最为丰富、保存最为完整的自然生态系统。兴凯湖大白鱼历来为兴凯湖水域的捕捞鱼类,但由于数十年来过度捕捞,自然产量下降,已难于满足消费者需求。
- 1986年,黑龙江省政府批准在兴凯湖建立省级自然保护区。
- 1994年,兴凯湖自然保护区经国务院批准晋升为国家级。
- 20世纪90年代,密山市开展了兴凯湖大白鱼人工繁育攻关试验。
- 2003年,兴凯湖大白鱼人工繁育试验获得成功,2005年获得了人工驯化养殖试验并进行了推广养殖,并在2006年实现了人类首次向兴凯湖放流10万尾兴凯湖大白鱼苗的历史突破。
- 2008年,密山市委市政府决定加大兴凯湖大白鱼综合开发,加速兴凯湖大白鱼产业化进程。[2]
相关视频
兴凯湖大白鱼这么贵?跟记者去看看什么情况