儒勒·凡尔纳 (餐厅)查看源代码讨论查看历史
儒勒·凡尔纳 |
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儒勒·凡尔纳（法语：Le Jules Verne）是一家位于埃菲尔铁塔的餐厅，目前经营权由上市餐饮集团索迪斯所有，当前的主厨为弗雷德里克·安东。
历史
这家餐厅最早的经营者为马克西姆餐厅的路易斯·沃达布尔（法语：Louis Vaudable）所持有，之后历经了数位主厨经营之后，2019年由索迪斯取得经营权，并委请建筑师兼室内设计师艾琳·阿斯马尔·达曼（法语：Aline Asmar d'Amman）[1]重新翻修和装潢，并请弗雷德里克·安东担任主厨、班杰明·罗菲特（法语：Benjamin Roffet）担任侍酒师。[2]
2019年7月20日儒勒·凡尔纳重新开业，开幕不到半年的时间，米其林指南在2020年1月27日，就给予一颗星评鉴的肯定。
元首国宴
2017年7月13日，法国总统贤伉俪：埃马纽埃尔·马克龙和碧姬·马克宏，款待美国总统贤伉俪：唐纳·川普和梅兰妮亚·川普，在这里共进晚餐。
历任主厨
- 1983年-1992年：路易斯·格隆达（法语：Louis Grondard）[3]
- 1992年-2007年：阿兰·雷克斯（法语：Alain Reix） [4]
- 2007年-2019年：九星名厨 艾伦·杜卡斯
- 2019年-迄今：弗雷德里克·安东
影片
参考文献
- ↑ Architecture d'intérieur - Aline Asmar d'Amman, à nous deux Paris !. [2022-05-02]. （原始内容存档于2022-05-02）.
- ↑ Benjamin Roffet, sommelier du Jules Verne, vise l'Europe. [2022-05-02]. （原始内容存档于2021-11-04）.
- ↑ 6 UP-AND-COMING RESTAURANTS THAT FRANCE WILL SOON CHEER. [2022-05-02]. （原始内容存档于2022-05-02）.
- ↑ Alain Reix: The Cuisine at the Jules Verne: A Gourmet's Itinerary, The Eiffel Tower. [2022-05-02]. （原始内容存档于2022-05-02）.