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低脂的紫薯冰淇淋

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低脂的紫薯冰淇淋是一道菜品，主料是牛奶、蛋黄、细砂糖、紫薯（蒸好后带皮称的）。

菜 名低脂的紫薯冰淇淋

难 度普通

做法

1.紫薯带皮蒸好可以用竹筷穿透，然后冷却一下。

2.将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火，降温冷却一下。

3.将蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至乳白色。

4.把少量2倒入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中。

5.中火加热4，用木勺不断搅拌，呈糊状时关火。（一定不要加热过了，否则蛋黄会凝固）

6.用小滤勺把5过滤到盆里，把盆浸入冰水中，用木勺不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却。

7.将处理好的紫薯和6放入食品料理机，充分搅拌，使混合物均匀顺滑。

8.将混合好的紫薯糊用电动打蛋器高速搅拌两分钟，放入冰箱冷冻室，

随后每隔一小时拿出搅拌一次，连续四小时即可。