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仙草糕
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仙草糕是中国传统特色美食，它在每年夏天特别常见，做好以后的仙草糕多为黑色，他口感细嫩爽滑，有独特的香气，是人们采集仙草也叫凉粉的叶子经加工，然后加入适量大米一起制成的膏状物，它可以和牛奶与冰糖等多种食材搭配在一起吃，滋味特别好。仙草糕不但口感好，食用功效也特别出色。

做法一

• 原料：黑凉粉50克，白糖50克，水1250克，红糖适量，蜂蜜适量。
• 准备好原料，一包黑凉粉有100克，一次用了50克，放了50克白糖，也可以不放糖。
• 50克黑凉粉用250克水搅匀没有干粉静置5分钟。
• 锅中放入1000克水，50克白糖，水粉比例是5：1口感正合适，喜欢再嫩一些的6：1，想要口感硬4：1，适合自己的就是最好的。
• 锅中水烧至白糖融化，开锅后关火，放入调好的黑凉粉水，关火后放不会出现一大坨硬疙瘩。
• 小火不停搅拌，冒浓密的小泡后就可以了，这个过程要持续几分钟的，一定要有耐心，还有一定要不停的搅拌，要不挨着锅底的黑凉粉会糊底，影响整体凉粉口感。
• 盛入到干净的容器中，容器底部置于冷水盆中降温，等温热的时候可以盖好盖子，放冰箱冷藏半个小时到一个小时，看容器的大小和凉粉的多少，冷藏的时间也会不一样。
• 冷藏好的黑凉粉取出切块，大小随意，放入冷藏的红糖水，红糖水我是红糖用冷开水搅匀划开，熬凉粉的时候就放冰箱冷藏，黑凉粉放入碗中，浇上红糖水，再倒上点蜂蜜搅匀就可以开吃啦。

小贴士

1. 熬黑凉粉可以不放白糖，按自己口味选择加与不加；如果有人熬凉粉容易有大疙瘩，影响凉粉口感，可以冷水的时候把调好的凉粉水倒入一起熬，虽然时间熬的久点，但是万无一失的好办法，厨房小白也能轻松驾驭。
3. 做好的黑凉粉配红糖蜂蜜水，配椰汁，配牛奶，配水果都好吃，烧仙草芋圆缺它不可。

做法二

仙草糕
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仙草糕，在泰宁俗称为“凉粉”，当地有“翡翠西施伴仙草”之说。其原料为米粉、仙草。米粉配仙草加井水在锅里煮沸，冷冻结块而成。夏季吃凉粉可降温防暑，清热解毒。

1. 用1斤鲜仙草配上4斤大米，先将米磨成米浆，再把仙草洗干净，放在锅里煮成汤汁，滤去草渣后，渗入米浆中捣匀，入锅同煮，边煮边搅拌，直至煮成碧绿色的浓糊，冷却凝固后用刀划成如豆腐大小的方块，即为“仙草糕”。
3. 食用时加热，有的加姜汁、白糖，也有的加蒜泥、葱花、香油。趁热食之，软滑芳香，吃后全身凉爽，暑气全消。

功效作用

1. 预防中暑：仙草糕是最适合人们在炎热夏天食用的一种健康美食，它味道略甜口感细化，而且性质含量，但食用它后能吸收大量水分，也能清热解毒，并能预防中暑。那些已经出现中暑症状的人群，在使用它后，还能让中暑引发的身体不适很快减轻。
3. 消融解毒：仙草糕不但能清热解毒，还能消肿止痛，在日常生活中，人们因热毒入侵导致风火牙痛或者口舌生疮以及咽喉肿痛等多种不良症状时都能食用仙草糕，它能让人体内的热毒尽快排出，也能让人体出现的这些不适症尽快好转。
5. 预防黄疸：仙草糕还是一种能利湿退黄的健康食材，人们在使用它后能加快身体力，湿度代谢，也能防止黄疸出现，而那些已经出现黄疸或黄疸性肝炎的人在使用它以后还能让黄疸尽快消退。仙草糕的含糖量特别低，人们使用它后不会吸收过多的糖分，而它含有的活性成分再被人体吸收后，还能调节内分泌，能促进胰岛素分泌，经常食用能让过高的血糖降下来。
7. 补充营养：仙草糕是一种营养价值特别高的存在，人们使用它不单能吸收植物蛋白和大量碳水化合物，还能吸收多种矿物质和草多糖以及水碱葡萄糖和半乳糖等对人体有益的营养成分，这些营养可满足人体代谢的需要，经常食用仙草糕能维持人体代谢正常也能让人体各器官的功能明显提高

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