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《人生一串》是由bilibili和旗帜传媒联合出品的呈现国人烧烤情结的专题纪录片，每季均6集。

《人生一串》包括：《人生一串第一季》、《人生一串第二季》。

该纪录片以展现全中国各地独具特色的烧烤文化为主题，涉及近30个城市的500多家烧烤摊。

该节目于2018年6月20日起每周三20:00在bilibili播出。广东卫视于2019年7月3日起每周三21:10播出。

2021年4月23日，北京知识产权法院公开开庭审理烧烤店注册“人生一串”商标案。

剧情简介

第一季

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。从云南昭通的牛肉小串，到塔克拉玛干沙漠的红柳烤串，再从广西百色的炭烤猪眼睛，烧烤摊遍布祖国大江南北，且极具地域特色。用镜头记录街头巷尾，讲述平民美食和市井传奇，以最独特的视角真实展现烧烤美食背后的独特情感。在展现每一串烧烤的魅力往事的同时，也表达出最真实的美味体验。

第二季

风雪交加，独食烤鸡架，这是生活的成色；调料不够，还要加点辣，这是放肆的癖好；菜单没有，老板心里有，这是老饕的待遇；贩夫走卒，汤面才管够，这是搭配的讲究；酒过三巡，点啥能压轴，这是阑珊的意兴；老炮挥手，知是旧人来，这是时间的沉淀。“江湖路远，来年再见”是《人生一串第一季》的结束语，为了观众的期待，我们不能食言。

分集剧情

第一季第1集 无肉不欢

四川西昌小二哥的凉山小猪肉，长竹签串、大火盆烤，肥肉粘口不腻、瘦肉肉味浓郁。云南昭通牛肉小串，大火快烤，穿熟即吃，肉嫩料足，滋味无穷。新疆尉犁烤全羊，入馕坑烤制，焖烤结合，受热均匀，焦嫩适度，滋味鲜美。广东湛江烤生蚝，活蚝开壳后稍加清洗，直接置于炭火上烧烤，以蚝肉中蕴含水分为汁，滋味鲜美。汇聚天南海北，走兽潜“鱼”，实乃一场实打实的饕餮盛宴，对于那些“无肉不欢”的夜食者来说，无异于视听和欲望的双重诱惑与刺激。

第一季第2集 比夜更黑

吉林辽源小军烤蚕，鲜活穿串，烤熟烤透，连皮带肉，酥脆香口，另一种烤法锡纸烤制，更多的调料，更鲜重的口味。烤蛾子，拔掉翅膀穿串，大火外皮酥脆，文火煎熬内部，外酥里嫩。烤青蚕，火力渗透，水分消散，酥到骨子里的脆感。广西百色萍姐烤猪眼，精准火候，不断翻动，最后滋滋冒油，弹性十足。广州活泼哥烤鲍鱼，喷洒清酒，凸显鲍鱼的鲜味。重庆刘哥烤脑花，表皮微脆，里面香嫩软糯；江苏徐州老王烤羊球，大火旺烤，火上切十字刀花，调料入味，软糯弹嫩，香气四溢；油腰子，嫩烤，卷上特色烙馍，独特质感。烧烤重口味，能吃到一起的，都是难得的缘分，敢一起尝试的，都是过命的交情。而充满诱惑的那一口暗黑滋味，则是烧烤和夜晚，永恒的默契。

第一季第3集 来点解药

湖南长沙小摊位的烤韭根，过水浸泡，掌握火候，鲜辣和清香并存；辽宁锦州飚哥烤干豆腐卷儿，将大辣椒，火腿肠，过水金针菇进行融合，最后辣椒的清香，火腿肠的肉香，金针菇的滑口，再配上浓浓的豆香，四种混合的口感让人难忘；吉林长春郭老板炭缸烤土豆，焖烤加熏蒸，配上秘制酱油，外酥里嫩，细密沙口。云南彝族自治州李碧烤湿豆腐，文火慢烤，表皮香脆不焦，内部软嫩弹牙。湖北宜昌茄子妹烤茄子，秘制蒜蓉，溏心鸡蛋，最后加上本地茄子，肥美嫩滑。也许你记不得，曾经吃过的烧烤摊；也许你所在的城市，也在发生巨变。但多年以后，你仍记得的，还是那份熟悉的味道，和陪你吃烧烤的那个人。

第一季第4集 牙的抗议

四川宜宾赵琳烤猪鼻筋，大火出香，小火入味，薄薄的胶质，“咯吱咯吱”的快感。辽宁海城三里桥烤心管，大火快烤，独特的脆感。山东烟台老城区阿宋烤海肠，快火烤制，十足的嚼劲儿搭配上内部鲜美的汤汁，真叫一个爽。湖南岳阳王阳历烤牛油，小火慢烤，最后给食客油脂在牙缝间流窜的快感。西安杨姐烤板筋，有劲道，不粘牙。大江南北，牙的感受，至关重要。

第一季第5集 骨头骨头

宁夏银川宝子烤羊蹄，烤卤过的羊蹄，软烂的表皮再次恢复弹性，在介于焦与糊的微妙瞬间，皮的滋味儿，筋的弹性，烤的焦香，卤的回甜。辽宁锦州五哥烤螃蟹和烤凤爪，卤好的河蟹放凉，中火，翻转六到七次，白色的蟹肉，粘着烤化的蟹黄，粗暴中带着细腻；烤凤爪，先卤后烤，有筋有皮有脆骨，口感丰富，嚼起来痛快。云南昆明尹大姐生烤鸡脚,火候掌握精准，水分和油脂不能过分流失，让皮、肉、筋、骨，达到味道和口感的平衡。安徽滁州老孟烤龙虾，烤制时间严格限制在2分钟以内，咸重提神的口味，猛火炙烤的炭香，融合了十三香口味的辣，大快人心。

视频

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