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於 2020年11月18日 (三) 14:22 的最新修訂

亞麻籽
原圖鏈接來自搜狗網的圖片

中文名稱：亞麻籽別稱：胡麻籽門：雙子葉植物門種：界：植物界

胡麻籽是一年生草本植物，亞麻的種子^[1]。這種小的紅棕色果實，有極強的堅果風味，即使在烤制食品中也是如此^[2]。實際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，麵包師都經常使用這種穀物，如餅乾、蛋糕、麵包等^[3]。

壓碎或碾磨後的果實，可以加在麵包或鬆餅中，或加在酸奶或穀類食品的上面^[4]。

營養價值

不含膽固醇，富含纖維和Ω3脂肪酸，Ω3脂肪酸含有有助於預防心臟病和其他慢性病的營養成分。

購買指南

儘管亞麻籽和研磨後的亞麻食品開始在大超市中出現，但這種食物仍是在健康食品店中容易找到^[5]。將所有的顆粒密封在容器中，在室溫下可以存放一年。將研磨後的果實放在冰箱中可以保存30天。

我國產地

亞麻籽[1]在我國的產地主要有，分別為：甘肅慶陽，會寧、陝西秦嶺、河北壩上地區、內蒙古地區、山西、寧夏、青海、新疆、黑龍江和雲南。

亞麻籽(Linseed)在人類歷史中已存在五千多年，它屬於種籽類，生長於世界各地，但以嚴寒地帶出產的方為上品，其中以加拿大西北部的亞麻籽營養質素為世界之冠。

奧米茄三脂肪酸與亞麻籽

奧米茄三(Omega-3)脂肪酸屬多元非飽和脂肪酸，是人體細胞結構中最重要的成份之一，也是細胞膜運作正常必需物質，因此又稱必需脂肪酸。

現代人近年的飲食習慣改變，吸收過多飽和脂肪酸，影響細胞正常運作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病。科學家認為增加吸收奧米茄三脂肪酸可以減少患上這些退化性疾病。

亞麻籽含極豐富奧米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一湯匙亞麻籽含有3800毫克的奧米茄三脂肪酸，相當於深海魚油的10倍，但沒有腥味、高膽固醇和飽和脂肪酸的弊處。

基本功用

近年經研究和臨床實驗，證實亞麻籽有以下功用：

肌膚嬌柔亮澤

改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚

問題。

減肥

可消耗身體多餘脂肪，是健康減肥法。

改善女性經前綜合症

有許多女性經前綜合症的例子，症狀都在一個月內每天吃新鮮的亞麻子油後完全消失，當然需要配合維他命及礦物質。

提升抗壓力

亞麻籽可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響，穩定情緒，保持平靜心態，減少憂鬱症及失眠症。

減輕過敏反應

亞麻籽有助減輕過敏反應，但由於整個身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性的營養輔助。

減輕哮喘

食用幾天後就可以明顯減輕哮喘發作。改善關節炎

實驗證明，亞麻籽對治療及防止關節炎有極大作用。60%風濕關節炎患者接受奧米茄三及六脂肪酸治療後，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。

改善器官組織發炎

亞麻籽對預防器官組織發炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、迴腸炎、結腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。

降低膽固醇

亞麻籽可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%，將多餘的低密度膽固醇(LDL)轉變成膽酸排出體外。

減低心臟負荷

可降低高血壓，減少血脂含量，同時提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動性，預防血管阻塞及有關疾病。此外，亦能阻止血液凝結，預防中風(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病症(即疸瘡)。

改善滯水症

幫助腎臟排除鈉和水份。滯水症通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過重、經前綜合症、後期癌症和心臟血管症等。

改善腎功能

亞麻籽能調整前列腺素(Prostaglandin)，促進肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝運作正常。

改善便秘

改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便秘。

促進細胞健康

改善細胞膜的水份和彈性，增加細胞呼吸和營養交換功能，並加強身體細胞修補及癒合能力，使細胞健康，減低癌病機會。

進腦筋發育

促進小孩大腦發育，增加腦部傳遞介質(Neurotransmitter)，加強腦部活動功能，令腦部運作更有效，學習思考能力更佳。

精力充沛

平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運動後疲勞肌肉更快復元。

適用人群

缺乏歐米伽-3脂肪酸的嬰幼兒、孕婦；想補充全面健康營養的孕前、孕期、孕後新媽媽，以及新寶寶；

一般人均可食用，尤其是高血壓、高膽固醇或高血脂人士；

皮膚乾燥、有細紋、皮膚粗糙或皮膚易發炎、長濕疹的人士；

高強度腦力勞動的上班一族。

副面作用

人類使用亞麻籽已經有4000多年的歷史，以上說了亞麻籽的對人的益處，但任何一種食物都不是完美的，亞麻中含有有毒物質氰基糖苷（這種物質普遍存在於各類草本植物的種子種包括玉米，豆類等），對抗維

生素B6的元素，以及其他抗營養因子，例如生氰糖苷，胰蛋白酶抑制物，植酸，過敏原，致甲狀腺腫素等。

在亞麻中找到的對抗維生素B6 的成分是威脅人類健康的因素之一。美國心臟協會在1999年的研究表明：血液中維生素B6過低會增加中風和致命冠心病的可能。

視頻

亞麻籽燕麥糠麥麵包 (高纖) -周靈山 - Lively Food 第4集

亞麻籽正確的吃法_標清

參考資料

↑ C羅告別世,搜狗問問 -2017-3-14
↑ 這種小的紅棕色果實，有極強的堅果風味，即使在烤制食品中也是如此,菜小豆的素食... - 2017-06-23
↑ 許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，麵包師都經常使用這種穀物，如餅乾、蛋糕、麵包等,豆果美食 - 2015-6-8
↑ 壓碎或碾磨後的果實，可以加在麵包或鬆餅中，或加在酸奶或穀類食品的上面,搜狐, 2014-06-27
↑ 但這種食物仍是在健康食品店中容易找到,詞都網 -2018-10-1

[1] C羅告別世,搜狗問問 -2017-3-14

[2] 這種小的紅棕色果實，有極強的堅果風味，即使在烤制食品中也是如此,菜小豆的素食... - 2017-06-23

[3] 許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，麵包師都經常使用這種穀物，如餅乾、蛋糕、麵包等,豆果美食 - 2015-6-8

[4] 壓碎或碾磨後的果實，可以加在麵包或鬆餅中，或加在酸奶或穀類食品的上面,搜狐, 2014-06-27

[5] 但這種食物仍是在健康食品店中容易找到,詞都網 -2018-10-1

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 ==营养价值==
- 不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸，Ω3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。
+ 不含[[ 胆固醇]] ，富含纤维和[[ Ω3脂肪酸]] ，Ω3脂肪酸含有有助于预防[[ 心脏病]] 和其他慢性病的营养成分。
 ==购买指南==
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 ==参考资料==
 [[Category:375 植物分類學]]
+[[Category:410 醫藥總論]]
+[[Category:370 植物學總論]]