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五香卤花生


五香卤花生是一道菜品,主要制作材料有鲜花生、桂皮、香叶、八角、 草果、肉桂、精盐。

中文名五香卤花

生主要食材花生,桂皮

配 料草果、肉桂、精盐

工 艺煮

材料

鲜花生、桂皮、香叶、八角、 草果、肉桂、精盐

做法

1、鲜花生洗净泥土,控净水。

2、锅里添足够清水,放入准备好的香料。加足够的精盐。

3、倒入洗净的鲜花生。

4、大火煮开后改小火炖制40分钟。停火后不急于捞出花生,在锅里浸泡数小时。

5、捞出煮好的花生,控净水

6、把控净水的花生晾晒在通风处,晴好的天气里两天即可干燥。

7、把晾干的花生用烤箱烘干即可。

小贴士

1、鲜花生煮后要在汤汁里浸泡一段时间以利于进味。

2、煮后的花生要放在通风处晾干,勤翻动防止霉变。

3、在烘制花生时候要控制好温度,防止花生烤糊。 [1]

参考文献

  1. 五香卤花生,搜狗, 2012-08-23