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二十四節氣中的第二個節氣 - 雨水
雨水，是二十四節氣之中的第2個節氣。[1]
此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。
太陽到達黃經330°，是二十四節氣的雨水。
目录
月令七十二候集解
「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。」意思是說，雨水節氣前後，萬物開始萌動，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節後「鴻雁來」「草木萌動」等物候記載。[2]
雨水不僅表徵降雨的開始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。雨水前，天氣相對來說比較寒冷。
雨水三候
一侯水獺祭魚；二候鴻雁來；三侯草木萌動。[3]
一候獺祭魚
此節氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭後食的樣子；
二候鴻雁來
五天過後，大雁開始從南方飛回北方；
三候草木萌勸
再過五天，在「潤物細無聲」的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現出一派欣欣向榮的景象。
春耕活動
雨水後，人們則明顯感到春回大地，春暖花開和春滿人間，沁人的氣息激勵著身心。大地漸漸開始呈現出一派欣欣向榮的景象。雪花紛飛，冷氣浸骨的天氣漸漸消失，而春風拂面，冰雪融化，濕潤的空氣、溫和的陽光和瀟瀟細雨的日子正向人間走來。
在雨水節氣的15天里，從「七九」的第六天走到「九九」的第二天，「七九河開八九燕來，九九加一九耕牛遍地走」，這意味著除了西北、東北、西南高原的大部分地區仍處在寒冬之中外，其它許多地區正在進行或已經完成了由冬轉春的過渡，在春風雨水的催促下，廣大農村開始呈現出一派春耕的繁忙景象。[4]
節氣，吃食的講究
春日食春芽，孔子說「不時，不食」。
《黃帝內經》也說要「食歲谷」，香椿、豆芽、豆苗都是極好的時令芽菜。[5]
雨水後，春風送暖，致病的細菌、病毒易隨風傳播，故春季傳染病常易暴發流行感冒。每個人應該保護好自己，注意鍛鍊身體，增強抵抗力，預防疾病的發生。[6]
中醫建議5種甘溫食物:
蜂蜜
蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,雨水節氣吃蜂蜜是春季最理想的滋補品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。
紅棗
春季宜少吃酸的,多吃甜的。雨水節氣吃什麼?紅棗可當選,中醫認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。雨水節氣吃紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
櫻桃
水果建議吃櫻桃。素有「春果第一枝」的美譽,目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚,味美多汁,色澤鮮艷,營養豐富,其鐵的含量尤為突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補中益氣,調中益顏,健脾開胃的功效。雨水節氣吃櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃,草莓也是很不錯的選擇。
春筍
被譽為「素食第一品」的春筍作為美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚嘆不已,有「嘗鮮無不道春筍」之說。雨水節氣吃春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地,如上海的「枸杞春筍」,南京的「春筍白拌雞」,浙江的「南肉春筍」。不過,北方很難吃到新鮮的春筍,如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,而不是趙本山和宋丹丹說的「秋菠」。「春菠」根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,雨水節氣吃菠菜對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。[7]
雨水時節，三保健康
最重要的是養、捂、柔三字，念好這個三字經，雨水時節保健康。
養好胃口
《黃帝內經》說「春主肝」，肝臟在春季活動比較旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易損害脾胃。同時，降雨增多，濕氣加重，濕邪易困擾脾胃。所以，要注意對脾胃的養護，健脾利濕。少吃酸味，多吃甜味，以養脾臟之氣。可選擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥等。
捂好身體
春捂秋凍。雨水節氣，正是「捂」防疾病的時期。雨水時期，春季陽氣回升，人的腎中陽氣也會逐漸升發，一旦有風寒入侵，陽氣就會被困於下，使腰以下的血液循環受到阻礙，出現腰膝酸軟、疼痛麻木等症。因此，初春時節，下身一定要穿得厚點，不要脫得太早。
柔和運動
《黃帝內經》描述 「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生;生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」生活起居方面要晚睡早起，提倡人與自然相對應。春天來了，白天漸漸延長，黑夜慢慢縮短，陽氣漸長，陽主動陰主靜，陽氣生長了人就要順應大自然的氣機，減少睡眠的時間，增加活動的時間[8]
雨水習俗
雨水是正月的中氣，二十四節氣了四季的開與中間共八個以季節名外，其餘十六個中有四個是反映大自然生態現象：驚蟄、清明、小滿、芒種，有十二個是反映氣候變化：雨水、榖雨、小暑、大暑、處暑、白露、寒露、霜降、小雪、大雪、小寒、大寒。[9]
這些節氣和台灣的自然生態及氣候變化，常有名實不副的現象。
台灣到了「雨水」時，各地農友都已在耕地忙碌，而漁友也選擇適合作業的日子出海捕撈。
佔稻色
佔稻色，流行於華南稻作地區的習俗。通過爆炒糯谷米花，來占卜當年稻穀收穫的豐歉。「成色」的好壞，就看爆出的糯米花多少，爆出來白花花的糯米越多，則是收成越好；而爆出來的米花越少，則意味著收成不好，米價將貴。
回娘屋
流行於川西一帶的另一項風俗。民間到了雨水節，出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母的養育之恩。久不懷孕的婦女，則由母親為其縫製一條紅褲子，穿到貼身處，據說，這樣可使其盡快懷孕生子。[10]
女婿送節
送節的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，這稱為「接壽」，意思是祝岳父岳母長命百歲。
送節的另外一個典型禮品就是「罐罐肉」：用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。
如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝願女婿人生旅途順利平安的意思。
拉乾爹
雨水節拉乾爹，意取「雨露滋潤易生長」之意。這天不管天晴下雨，要拉乾爹的父母手提裝好酒菜香蠟紙錢的篼篼、帶著孩子在人群中穿來穿去找准乾爹對象。而找乾爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利、健康的成長。
如果希望孩子長大有知識就拉一個文人做乾爹；如果孩子身體瘦弱就拉一個身材高大強壯的人作乾爹。一旦有人被拉著當「乾爹」，大多都會爽快的答應，也就認為這是別人信任自己，因而自己的命運也會好起來的。
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