上汤栗子扒白菜查看源代码讨论查看历史

上汤栗子扒白菜是一道美食，主要原料有鲜栗子 20个、大白菜心一颗、盐适量。

主要食材

鲜栗子、大白菜心

菜品口味：未知

主要工艺：烧

所需时间：十分钟

制作难度：普通

栗子有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。常食栗子，可抗衰老、延年益寿。

鲜栗子 20个

大白菜心一颗

盐适量

生抽一汤勺

料酒一小勺

白糖一小勺

水淀粉适量

葱花适量

高汤半碗

香油几滴^[1]

1.栗子洗净，用剪子剪开十字口，再用水煮5分种，捞出后用冷水浸泡5分种，剥去内外层的皮。

2.白菜去帮留心切成两半，洗净控干水份，再切成手指宽的条。

3.起净锅，放入做菜用量的无色食用油，三四成热时入入白菜翻炒至白菜条断生，捞出控油。

4.另起净锅，加入少量食用油（最好无色，菜相好），烧至三成热，下入葱花爆香，下入除水淀粉外的调料及白菜条和粟子，大火烧开关小火慢煨到材料入味（2分钟左右），用水淀粉勾明芡，淋上几滴香油即可。