上湯栗子扒白菜檢視原始碼討論檢視歷史

上湯栗子扒白菜是一道美食，主要原料有鮮栗子 20個、大白菜心一顆、鹽適量。

主要食材

鮮栗子、大白菜心

菜品口味：未知

主要工藝：燒

所需時間：十分鐘

製作難度：普通

栗子有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等症。常食栗子，可抗衰老、延年益壽。

鮮栗子 20個

大白菜心一顆

鹽適量

生抽一湯勺

料酒一小勺

白糖一小勺

水澱粉適量

蔥花適量

高湯半碗

香油幾滴^[1]

1.栗子洗淨，用剪子剪開十字口，再用水煮5分種，撈出後用冷水浸泡5分種，剝去內外層的皮。

2.白菜去幫留心切成兩半，洗淨控干水份，再切成手指寬的條。

3.起淨鍋，放入做菜用量的無色食用油，三四成熱時入入白菜翻炒至白菜條斷生，撈出控油。

4.另起淨鍋，加入少量食用油（最好無色，菜相好），燒至三成熱，下入蔥花爆香，下入除水澱粉外的調料及白菜條和粟子，大火燒開關小火慢煨到材料入味（2分鐘左右），用水澱粉勾明芡，淋上幾滴香油即可。