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三阳南货店
图片来自VITO 地址　　　　黄浦区南京东路630号 电话　　　　+862163223835

三阳南货店是位于中华人民共和国上海市黄浦区南京路步行街的一家商店，主要经营宁式糕点。清朝咸丰年间（一说创办于同治九年，即1870年），宁波人唐振三开办三阳南货店。1956年，商店公私合营。1966年改名为向阳南货店，1977年恢复原名。1984年在金陵东路增设分店。

三阳南货店是1870年（清朝同治九年）由八位唐姓股东合伙开办的。当时这条街刚由花园弄改名为南京路，三阳南货店占据了永安公司对面的绝好地段。股东们开了两开间门面的“三阳南货店”，前店后工场，经营的糕点四季不同，叫做“春酥、夏糕、秋饼、冬糖”。抗战胜利后，蒋介石家中做寿，还订制了“三阳”的“霓虹灯盆景”应景，黄金荣、张啸林等沪上叱吒风云的宁波籍人物都是三阳南货店的常客，社会名流、电影明星及港澳、海外人士也络绎不绝，时常光顾。1941年遇太平洋战争爆发，老板、职工风雨同舟，共度难关，保住了“三阳”的金字招牌。上世纪五十年代，公私合营，但经营上仍然保持了原有特色。原“三阳”的老板迁徙香港，在港岛的铜锣湾也开了一家三阳南货店。三阳南货店卖的是“全国各地”名牌南北货。立丰的牛肉干“扎实”、“有嚼劲”；苔条月饼表皮“酥脆”，苔菜“特别香甜”；火腿也是送礼“万金油”，品相“紧凑”，“干干净净”；梨膏糖、花生酥、都是“本地名产”，每次总要捎上一点。价格适中，难怪顾客“多得快扑出来”。在《舌尖上的中国》里，上海南京路上的“三阳南货店”的腌腊食品，还被摄制组认为代表了“时间的味道”，成为上海这座现代化城市中传统美食的一个代表。

荣誉

商店被国内贸易部首批命名为 “中华老字号”企业，上海市“名特商店”。 与“第一食品”、“泰康”、“邵万生”并称为“南京路四大食品店”。

三阳南货店的特色

品质高

成就三阳南货店名气的，自然是“三阳”的货色。过去的三阳南货店老板都是亲自去十六铺码头进货，货运回后又仔细分拣成几档，比如桂圆，就分成秃圆、大三圆、四圆、五圆，保证物有所值。有些地位的人家就认准了“三阳”的货，让管家拿著单子来订货，而“三阳”的伙计们按单子抓货，用传统的毛糙的黄纸扎成四四方方的包，有棱有角的，面上再盖一张红纸，喜气洋洋。也可以送货上门，全市角角落落的都送，货色自然是尽可以放心的。这样注意包装和服务的细节，或许就是“三阳”至今拥有良好口碑的原因。

服务好

上个世纪二三十年代，三阳南货店已是南京路上的名店，而要做“三阳”的伙计，那可不是一件容易的事。进入“三阳”以后，上柜台前都需要拜师学习，伙计在店里一年以上才算正式工，重要客户是三年以上的店员才能提供服务。一些眼尖的“老把式”，更是通识货品的产地、用途、食用，做生意时更是严格把控分档，决不让客户吃亏，在那个年代已经达到了服务至上、品质至上的高规格。

摆盘靓

三阳南货店的糕桃烛面“盆景”花篮，是专为喜庆做寿、结婚之用。“盆景”用锡制雕花腊盆为底，粘上桂圆、红枣或摆上糕团、点心，插上纸花，再以红丝带扎牢，最上面放上一只花篮，并以霓虹灯相配，制成“鲤鱼跳龙门”、“八仙过海”等图案，装上继电器，电源一通，红绿图案和彩泡跳跃闪光，甚是好看。当时一些头面人物经常订制以显示自己的富贵身份，蒋介石做寿时，就订制了“三阳”霓虹灯“盆景”，“三阳”的“盆景”生意，应接不暇。

火腿香

过去的上海曾流行“毛脚女婿上门必备两件装备”这样的说法，即形似“机关枪”的整只火腿，外加被喻为 “手榴弹”的老酒两瓶，由此可见火腿在食品界的地位有多高。作为被《舌尖上的中国》拍摄介绍过的三阳腌腊柜，以侯师傅为代表的“三阳”老法师们，仅使用一根竹签分别插入火腿的上、中、下三个部位，便能鉴别火腿的好坏，而每一签拔出时散发出的扑鼻的异香，不禁让人联想当代金华火腿的是否也能卷起蜜瓜，走上西式餐桌。

糕点美

三阳南货店宁式糕点的制作技艺被列入了黄埔区的非物质遗产，形状美，口感佳。而前店后工场的制作方式，让自制的宁式糕点热腾腾地上柜，香气四溢。在三阳南货店的众多糕点中，历史最为悠久的，那便要追溯到南宋时代的马蹄蛋糕。相传南宋初期，康王逃难至宁波，因饥饿难熬便向一位老婆婆求食。老婆婆就做了马蹄蛋糕给他吃。康王饥肠辘辘，见到热气腾腾、香味扑鼻的蛋糕，狼吞虎咽，感到有生以来从未吃到如此好吃的点心。后来康王登基做了皇帝，就叫宫内御厨制作“马蹄蛋糕”，宫内御厨几经周折从宁波打听到马蹄蛋糕的做法，上食后果然点头称美，从此宁波的马蹄蛋糕就出了名。

苔菜月饼

现在的南京路上，“三阳”独创的苔菜月饼阵阵飘香，现在的商场里，三阳的新柜台也陆续亮相。

视频

[黄浦区] 三阳南货(南京东路店) (生活)