七子饼茶

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七子餅茶，全稱雲南七子餅茶、又稱七餅茶、七子茶，是指一類雲南的普洱緊壓茶。

圓茶是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時每裝7塊，因此又稱「七子餅茶」，七子餅茶又稱國茶，是雲南普洱茶傳統加工製作技藝的一種。七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。因每7個餅茶包裝為一筒，故稱七子餅茶。七子餅茶因湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口而著稱。

七子餅茶，又稱圓茶，系將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故名。以普洱散茶為原料，經篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序製成，成品呈圓餅形，直徑21厘米，頂部微凸，中心厚2厘米，邊緣稍薄，為1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克，以白綿紙包裝後，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，古色古香，宜於攜帶及長期貯藏。

沿革

七子餅茶最初是指普洱茶的計量方式。清朝雍正年間，雲南茶商販茶，每七圓為一筒，是清政府為規範普洱茶生產和運輸所制訂的一個標準。清朝末期，隨着小五子圓茶等出現，茶葉形制多元化。民國初期，為解決茶餅重量等標準不一致問題，各地形成茶葉商會，試圖統一規制。

中華人民共和國成立後，茶葉實施國營管理，雲南茶葉公司所屬各茶廠用中茶公司的商標生產「中茶牌」圓茶。1970年，雲南茶葉進出口公司為宣傳推廣，將「圓」為「餅」，並以「七」這一吉利數字作為禮物贈送象徵，並註冊「七子餅茶」以取代「中茶牌」普洱圓茶品牌。

所獲榮譽

該茶於1983年7月與1987年9月先後兩次被商業部評為優質產品；1983年12月獲省優產品稱號；1988年l月獲省優質食品獎；1988年11月榮獲全國優質保健食品"金鶴杯"獎；1988年12月獲首屆中國食品博覽會銀獎。1970年開始出口港澳地區。

特性特徵

七子餅茶，是中外歷史上，用國家法律來規定外形、重量、包裝規格的唯一茶品。「圓如三秋皓月，香於九畹之蘭。」這是乾隆皇帝對七子餅茶的品評。七子餅茶又稱圓茶，是雲南省西雙版納傣族自治州生產的一種傳統名茶。七子餅茶屬於緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然後將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名「七子餅茶」。 七子餅茶每片餅直徑20厘米，中心厚度2.5厘米，邊緣厚度1厘米，淨重357克(古制約7.7兩)，傳統包裝中每七餅圓茶為一個包裝，故稱「七子餅茶」。在雲南少數民族文化中，「七」是一個吉祥的數字，象徵着多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。因此，在雲南少數民族中，七子餅茶常作為兒女結婚時的彩禮和逢年過節的禮品，表示「七子」同賀，祝賀家合萬事興。 七子餅茶原產於雲南省西雙版納地區，以易武(今思茅縣東南)為最多，現主要由雲南省勐海縣生產，昆明市、景東縣、下關(今大理市)等也有壓制。 七子餅茶暢銷於港、澳、台及東南亞地區，在海外華人中被視為「合家團圓」的象徵。故國家園夢，一餅一寄之，茶情、鄉情、家園情，普洱七子餅茶是寄託，因此，七子餅茶又稱「僑銷圓茶」、「僑銷七子餅」。

品質特點

七子餅茶外形結緊端正，鬆緊適度。熟餅色澤紅褐油潤（俗稱豬肝色），湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香。生餅外型色澤隨年份不同而千變萬化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤，具有回甘、生津之特點。

七子餅茶是「活的有機體」，其主要特點在於茶體完成後，所持續進行的「後發酵作用」（或稱後熟作用、陳化作用），隨着時間的延長，它的風味轉換越趨穩定內斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了「茶葉的製作與完成」，其實，一餅七子餅茶的最終完成可能長達數十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都無時無刻不在轉化進程中。因此，七子餅茶可以長久陳放，每多放一年它的品質及價值會向上攀升一個檔次。歷經年深日久，一個普通的七子餅也會從平凡到卓越。如今，市場流通的七子餅茶一般為5年，7年以上的已經很貴，10年以上算得上上乘品質，20年以上在流通領域中已極為罕見。

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