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求真百科

『家夏』西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋 的做法

  1. 准备食材:西红柿,鸡蛋,葱段,大蒜,姜‘;
  2. 西红柿洗净切块,鸡蛋加少许盐打碎,葱姜蒜切好备用;
  3. 热锅入油,7分热时加入鸡蛋翻炒,盛出备用;
  4. 起锅加入葱姜蒜煸出香味;
  5. 倒入西红柿进行翻炒;
  6. 加入适量白糖,西红柿快熟时加入之前炒好的鸡蛋,出锅前加入适量食盐翻炒均匀;
  7. 装盘即可享用~[1]

番茄百科:

番茄学名Solanum lycopersicum),在中國大陸又稱西紅柿,是茄科番茄屬的一種植物。番茄原产于中美洲和南美洲,现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植,同時具醫療效用,是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。

營養成分

番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素,能夠阻止老化。有權威營養師表示,鮮紅色的番茄擁有較多紅色素,抗氧化的功能較高。 現在有研究指出,抗氧化物番茄红素能有效預防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤,加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓

食用方法

现代农业种植的番茄品种经过筛选,其未熟果及叶中毒素少,主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质,番茄容易罐装保存,番茄酱番茄汁番茄沙司也是常见的加工品

番茄种子内含脂肪,可以提炼食用油。还含有有机酸维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖果糖,酸主要是柠檬酸苹果酸

红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素;而橙色的番茄番茄红素含量偏少,胡萝卜素含量更高,口感偏甜,更适宜作为水果食用

番茄更可烹饪出许多美味佳肴,最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋漬蕃茄等

参考文献