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食品產業是全球不同行業的綜合體,這些產業提供了由世界人口消費的食物能量的。只有那些自給自足型農業可以被認為不在現代食品產業之內。

食品產業包括:

  • 規範制定: 有關產品的生產和銷售的本地的,區域的,國家的和國際的法律和規章制度,包括食品質量與食品安全,以及產業政治遊說活動。
  • 研究和開發: 食品科技[1]和養分。
  • 農業: 種植農作物和飼料。
  • 食品加工: 鮮產品出售前的準備,精製食品產品的製造。
  • 零售超市連鎖店和獨立的食品商店, 直接面對消費者的銷售,餐館,餐飲服務業

目錄

供應鏈

原料生產

食品加工

批發和物流

零售

相關準則

食材使用

品管準則

  • 品質(Quality)
  • 服務(Service),通常以服務反應時間與服務滿意度,做為評估標準。
  • 衛生(Cleanliness)
  • 價值(Value),以餐廳為例,食材成本不可低於售價的20%。

各地法規

中華人民共和國

依據2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過的《中華人民共和國食品安全法》[2]執行。

中華民國(台灣)

  • 食品衛生管理法
  • 刑法公共危險罪,第191-1條「對他人公開陳列、販賣之飲食物品或其他物品滲入、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之物質者,處七年以下有期徒刑。」

視頻

食品產業 相關視頻

公布修訂後的《中華人民共和國食品安全法實施條例》
食品原料產業新常態

參考文獻