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赤豆汤

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红豆汤是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

基本信息

• 中文名：红豆汤
• 外文名：Bean soup
• 分类：汤类
• 口味：甜 主要食材红豆，糖
• 工艺：煮 制作难度 一般

目录

1 制作方法

▪ 做法一

▪ 做法二

▪ 做法三

▪ 莲子百合红豆沙

▪ 红豆紫米汤

▪ 红绿百合羹

▪ 桂圆大枣红豆汤

▪ 红豆大补汤

2 营养成分

3 食物相克

制作方法

做法一

主料：红豆500克（建议：5人份量）。

调料：白砂糖200克。

1、先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后；

2、改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。

功效：赤小豆味甘、酸性、微寒，健脾利水，解毒消痈，消利湿热，消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾。

做法二

将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

功效：有助养颜美容、益气养血、利水消肿。

做法三

原料：红豆200g、薏米150g、年糕250g。

调料：冰糖50g。

1、准备以上食材和调料；

2、将离火续煮锅里的水烧开，放入红豆、薏米、年糕、和冰糖；

3、烧开后，提起离火续煮锅的内锅放入续煮锅的外锅；

4、续煮锅内锅放入续煮锅外锅后里面的食物还在沸腾。能持续沸腾30分钟，保温8个小时；

5、盖好外锅盖，让他自己熟；

6、40分钟后就可以开锅吃了。

技巧：没有年糕，可以用小汤圆、元宵代替。红豆提前浸泡2-3个小时或不用浸泡多煮几分钟。

功效：有助养颜美容、益气养血、利水消肿、补血生乳、通气除烦、清热解毒。

莲子百合红豆沙

材料：红豆50克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖约50克。

将洗净的红豆浸泡两小时，煮沸清水，放入所有材料，煲两小时即可。

功效：健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。

红豆紫米汤

将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

功效：利尿消肿，滋阴补肾，活血养颜。

红绿百合羹

绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮沸后收至慢火至豆熟，加入适量盐或糖，咸食甜食皆可。

功效：清热美白，滋润肌肤。

桂圆大枣红豆汤

原料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。

1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用；

2、桂圆去壳留肉备用；

3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸；

4、加入桂圆；

5、再次沸腾后，转文火煲60分钟。

红豆大补汤

食材：红豆50克、枣(干)5个、枸杞子10克、姜1块、红糖适量。

1、红豆洗净，浸泡一段时间，再重新洗净；

2、红枣、枸杞洗净，稍稍浸泡后再冲洗干净；

3、姜切片，将所有材料放入炖锅，煮成汤，即可饮用。

营养成分

热量309大卡、钾860毫克、磷305毫克、镁138毫克、胡萝卜素80微克、钙74毫克、碳水化合物63.4克。

食物相克

鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。