芋头糖水查看源代码讨论查看历史
芋头糖水中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。[1]
- 中文名:芋头糖水
- 分类:糖水
- 口味:甜
- 主要食材:芋头
菜品特色
芋头1个，冰糖适量
做法
芋头去皮切块。
水烧开后加入姜片，然后再加入芋头块煮半小时后加入适量冰糖。
再继续煮至冰糖溶即可。
做法二
- 主料:芋头半只
- 辅料:冰糖适量
- 芋头半只，削好皮。
- 切成块状，至于大小，按个人喜好呗。
- 加入适量的水，要满于芋头。大火煮开以后，转小火。
- 煮至芋头裂开后，加入冰糖。
- 煮好的芋头糖水，又甜又糯又粉，好好吃。
营养价值
芋头营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微最元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。