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滑菜

露葵是一种多年生宿根性水生蔬菜。露葵的叶子呈椭圆形、深绿色,嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。

基本信息

  • 中文名: 露葵
  • 界: 植物界
  • 门:被子植物门
  • 纲: 木兰纲
  • 目: 睡莲目
  • 科: 莼菜科

目录

1 物种信息

2 分类系统位置

3 药用价值

4 食疗作用

▪ 清热解毒,杀菌消炎

▪ 防癌抗癌

▪ 防治贫血、肝炎

▪ 益智健体

▪ 增强机体免疫功能

5 基本释义

6 文化欣赏

物种信息

Brasenia schreberi J. F. Gmél.莼菜

异名:Brasenia purpurea Casp. Brasenia peltata Pursh

别名:露葵马蹄草茆茆等蒪菜水案板水葵丝莼

分类系统位置

生物 Vitae [三域系统]

真核域 Eukarya [三域系统]

木兰亚纲 Magnoliidae [Cronquist系统]

莼菜属 Brasenia [Cronquist系统的莼菜科Cabombaceae]

莼菜 Brasenia schreberi [Cronquist系统的莼菜科Cabombaceae]

药用价值

气味 (苗)甘、寒、滑、无毒。

主治 1、流行性斑疮(斑疮很快传遍全身,疮中有白浆)。煮葵菜叶,与蒜齑合吃,有效。

2、瘘疮不合。先以温热的淘米水洗净患处,再用葵叶微火烘暖贴上,贴过二、三百叶,把脓引尽,即可合口生肉。忌鱼、蒜、房事。

3、汤火伤成疮。用葵叶研为末,敷患处。

4、二便不通。用生冬葵根二斤,捣汁三合,生姜四两,取汁一合,和匀后分二次服。连服数剂即通。

5、消渴,小便不利。用葵根五两,加水三碗煮汁,天明后服下。一天服一次。

6、漏胎下血,血尽子死。用葵根、茎烧灰,酒冲服一匙。一天服三次。

7、乳痈。用葵茎及子为末,酒冲服一匙。一天服二次。

8、身面疳疮,出黄汁。用葵根烧灰,和猪油涂搽

9、产后淋沥。用葵子(亦作冬葵子)一合、朴硝八分,加水二升,煎成八合(先煎葵子,后下朴硝),一顿服。

10、催产。用葵子一合,捣破,加水二升,煮成半升,一次服,不久便可分娩。

11、乳汁不通(或乳房胀痛)。用蔡子(炒香)、缩砂仁,等分为末,热酒送服二钱,极验。

12、胞衣不下。用葵子一合、牛膝一两,加水二升,煎成一升服下。

13、脸上疮疮。用葵子、柏子仁、茯苓、瓜瓣各一两,共研为末,每服一匙,饭后服,酒送下。一天服三次。

食疗作用

清热解毒,杀菌消炎

莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮。 防癌抗癌

莼菜粘液中的多糖,对实验动物某些肿瘤有抑制作用,将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后,再把莼菜中的成分掺入,结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。 防治贫血、肝炎

莼菜中含有丰富的维生素B12,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。 益智健体

莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。 增强机体免疫功能

莼菜含有一种酸性杂多糖,它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生。

基本释义

(1)莼菜。

《齐民要术》:“魏,性纯而易生。种以浅深为候,水深则茎肥而叶少,水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑,故谓之药菜,并得葵名。”

《日华子本草》:“治热疽,厚肠胃,安下焦,解百药毒。”

《医林纂要》:“除烦,解热,消疾。”

《本草汇言》:“药菜凉胃疗疽,散热痹之药也。此草性冷而滑,和姜醋作羹食,大清胃火,消酒积,止暑热成痢。”

战国 楚 宋玉 《讽赋》:“炊雕胡之饭,烹露葵之羹。”

北齐 颜之推 《颜氏家训·勉学》:“ 梁 世有 蔡朗 者讳 纯 ,既不涉学,遂呼莼为露葵。”

王利器 集解:“《古文苑》载 宋玉 《讽赋》:‘烹露葵之羹。’即指水产之莼,则 蔡朗 所呼,不无所本。”

(2)冬葵。《文选·曹植》:“芳菰精粺,霜蓄露葵。” 张铣 注:“蓄,菜名,此物与葵宜于霜露之时。”

明 李时珍 《本草纲目·草五·葵》:“古人采葵必待露解,故曰露葵。今人呼为滑菜……古者葵为五菜之主,今人不复食之。” 清 方文 《题宋射陵蔬枰卷》诗:“其畦历落如楸枰,露葵霜薤长滋荣。”

(3).向日葵。 唐 杜甫 《夔府书怀四十韵》:“赏月延秋桂,倾阳逐露葵。”

文化欣赏

唐 王维《积雨辋川庄作》:“山中习静观朝槿,松下清斋折露葵。”

唐·白居易:“犹有路鲈鱼莼菜兴,来春或拟往江东。”

宋·苏轼:“若问三吴胜事,不唯千里莼羹。”

宋·陆游:“店家菰饭香初熟,市担莼丝滑欲流”;“小艇湘湖自采部’,“携友菜采湘湖路”。

宋·徐似道。《花羹》:“千里餐丝未下盐,北游谁复话江南。可怜一著秋风味,错被旁人舌本参。”

元·黄复生。《莼菜》:“被人绣满水仙裳,地轴天机不敢藏。水谷冷缠琼缕滑,翠铀清缀玉丝香。江湖美味牵情久,京络思归引兴长,欲剪吴松缝不得,谩拖秋思绕诗肠。”

清·宋革。《摸鱼儿·莼》:“露葵生处春洲远,翠叶紫茎铺水。轻摘起,见说道,参差荇菜浑难比。” 

历史典故:据《晋书·张翰传》载,齐王眼周辟张翰为大司马东曹椽,在洛阳。张翰因见秋风起,乃思吴中莼菜、莼菜、鲈鱼脍,说:“人生贵得适志:何能羁官数千里以要名爵乎?”遂命驾而归、后人常用“莼羹鲈脍”为辞官归乡的典收。又据《世语新说·言语》:王武子问陆机江南有什么东西可以与北方羊酪相比,陆机答复,“有千里莼羹,但未下盐豉耳。”当时人誉为名对。 民间谚语:“摘老菱当心触刺,采药菜当心滑脱”。本意指做任何事情都应该小心谨慎才好。[1]

参考文献