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洋落葵/川七 原圖鍵結

洋落葵(英語:Madeira Vine) 為落葵科(Basellaceae)洋落葵屬(Anredera)，別名:落葵薯，馬德拉藤，，串花藤、川七、雲南白藥、黏藤、寸金丹、多枝馬地拉洛葵、馬地拉洛葵、熱帶皇宮葉、擬洛葵、類藤葉。分布於熱帶美洲，台灣平地至低海拔山區。洋落葵會攀爬生長在林緣或圍籬上，。

洋落葵的肉質狀嫩葉和嫩莖，為一優良的野菜，可以提供食用。藥用效用：全株則有清熱、滑腸、清血和解毒藥效。性味：珠芽：甘、淡、涼。效用：珠芽：滋補，壯腰膝，消腫散瘀。

形狀與特色

• 莖：植株全株平滑，莖略呈肉質，日照下帶淡紫色，分枝多且具有蔓延性，生長迅速；在老莖的葉腋處，會長出瘤塊狀的肉芽（無性分生芽，又叫「珠芽」），以進行無性生殖。

• 葉：葉子為單葉，互生，形狀呈現卵形或卵圓形，全緣或略帶波狀緣；其葉片稍肉質而厚，表面光滑，且具有葉柄，柄長 0.5~1.5 公分；此外，葉面也具有光澤。

• 花：每年 7~8 月是洋落葵的開花期，小型白色花是它的代表，每朵花有 5 枚花瓣和 5 枚雄蕊，花序為穗狀花序，花序長約 10~30 公分；花序上方緊接花的地方，有一對小苞片，呈萼片狀，薄而透明，顏色為淡粉紅色。

• 果：成熟後的洋落葵果實為球形，會呈現紫黑色，果實為漿果，但是結果率低。

• 特徵：洋落葵是多年生草本植物，植株全株平滑，莖略呈肉質，日照下帶淡紫色，分枝多且具有蔓延性，生長迅速；在老莖的葉腋處，會長出瘤塊狀的肉芽（無性分生芽，又叫「珠芽」），以進行無性生殖。葉子為單葉，互生，形狀呈現卵形或卵圓形，全緣或略帶波狀緣；其葉片稍肉質而厚，表面光滑，且具有葉柄，柄長 0.5~1.5 公分；此外，葉面也具有光澤。每年 7~8 月是洋落葵的開花期，小型白色花是它的代表，每朵花有 5 枚花瓣和 5 枚雄蕊，花序為穗狀花序，花序長約 10~30 公分；花序上方緊接花的地方，有一對小苞片，呈萼片狀，薄而透明，顏色為淡粉紅色。成熟後的洋落葵果實為球形，會呈現紫黑色，果實為漿果，但是結果率低。喜歡強光多濕的環境，屬於陽性植物。

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餐廳或家裡拿來入菜的川七，真正的名字其實是藤三七，它是一種落葵科的植物，食用部位為這種蔓藤類植物的葉子，最常見的料理方式就是跟薑絲、麻油快炒。加入枸杞一起快炒，不只看起來更可口，枸杞還能補腎、明目。。

吃起來有點黏稠、卻又帶有蔬菜清脆口感的川七，近年來在許多餐廳中都越來越常見，「麻油炒川七」更是許多人必點的佳餚。除了美味之外，川七也具有保健視力、強化免疫力、降低膽固醇、控血糖血壓等好處。川七也是常見的野外植物，生命力強且容易種植。。

「兩種是完全不同的植物，」，料理用的川七又名「藤三七」，屬於落葵科植物的嫩葉；中藥用的三七別名「田七」，為五加科人參屬植物。可能因為兩者名稱相近，加上川七葉又帶點苦味，被誤認跟中藥三七有相同效果。中藥三七止血、鎮痛的功能是臨床、研究皆有證實。。。

川七具有滋補壯腰膝、活血及消腫化淤的作用。 味微苦，性溫。 有活血補血之功能，可用於補腎強腰，散瘀消腫。非常適合男人食用，所以被許多人稱為“男人菜”。主治腰膝痺痛，病後體弱，跌打損傷，骨折。適合作蔓籬、蔭棚的攀爬植物，可作藥用與野菜。。

選購肥嫩的川七葉，炒薑絲麻油，是最常見的料理方式，也可以利用川七的根狀莖燉排骨，也很美味特別！此外可作:川七小魚乾-川七加上小魚乾，不但可口還能預防骨質疏鬆症。或麻油川七里肌-有降低膽固醇、抗癌的功效。…。保存:可以入保鮮袋中，置入冰箱冷藏，可保存約一週。。

川七、丹參是好用的活血化瘀類中藥材。傳統中醫認為，倘若想要防治心臟病，可以先從預防心血管血栓阻塞開始做起，川七、丹參都是很好的選擇，甚至還有人稱為「血管清道夫」；不過川七、丹參皆是中藥材，必須經過中醫診斷才能使用。。

中風絕對不是只有膽固醇很重要而已，大家時常會忽略，上班、上學前買的早餐，雖然方便，但其實非常不健康，長期下來會害你的血壓失控，脂肪量以及糖分也爆表。芹菜、菠菜、空心菜、川七、莧菜、茼蒿、山藥、韭菜、地瓜葉等都是高鉀蔬菜，多吃能達到體內鈉離子和鉀離子平衡。以燙青菜形式攝取時記得少加醬料。。

中藥材（包括雲南白藥）裡面的三七又稱為川七，但其實並不是我們食用的川七，不要搞混吃錯捏，雖然只有一字之差，卻是截然不同的兩種植物。這種中藥三七具有活血、止血及消腫止痛的功效，在治療跌打損傷、挫傷甚至是出血性中風時都常使用。三七入藥的部位是根、莖，最特別的是，這藥材有雙向作用，遇到淤血可以用來散淤，遇到出血時則能用來凝血。。

 麻油炒川七, 川七炸彈, 川七炒鮮菇食譜作法. 。

 川七滑中帶脆，不易吃油、入味，先調味會更好吃。 。

參考文獻

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