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南瓜餅是以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法多有不同，方便快捷，並以各自口感和愛好而定其味道，深受人們的喜愛。

做法

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紅豆南瓜餅

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以麵團不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘;

3、取雞蛋大小的麵團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有麵皮和餡料用完;

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

巴國南瓜餅

【原料】：南瓜 500克。

小麥麵粉 300克麵包屑 150克。

白砂糖 150克 色拉油 120克 各適量。

【操作】：

1. 南瓜去皮，去心、籽後切成片狀，放在籠內蒸熟；

2. 然後壓干水分，加入白糖、麵粉和勻，成圓餅形；

3. 粘上麵包糠，放入油鍋內炸制，待熟呈金黃色即可。

【貼士】：

1. 南瓜含糖分重，在炸製成餅時，如果油溫不當，會出現外糊內生的現象；

2. 做這種原料的點心或者小吃，都應該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸；待餅成熟後，再以高溫炸香為止；

3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。

美味南瓜餅

【原料 】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果

【步驟】:

1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，麵團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。

3、將南瓜麵團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。

4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。

因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。

原味南瓜餅

1.把南瓜去皮切塊狀。

2.切好的南瓜放進盤中，上面覆蓋保鮮膜。

3.放入高壓鍋壓熟或者放入蒸鍋中蒸熟。

4.蒸好的南瓜搗成泥，放入白糖拌勻後晾溫。（糖量可以根據自己口味添加）

5.再加入糯米粉。

6.用刮刀拌勻成粘稠度適中的麵團。

7.平底鍋放適量食用油，取適量大小的麵團揉圓。

8.放到平底鍋里，用手拍扁成餅狀。

9.依次做好所有的南瓜餅。

10.開小火把南瓜餅兩面煎成金黃色即可。

芝香南瓜餅

準備原料：南瓜400克，糯米粉200克，白芝麻50克，白糖少許。

第一步：把南瓜去皮去籽，切塊放入碗中，上蒸鍋蒸20分鐘；

第二步：準備一個大碗，把蒸好南瓜放入大碗中碾成泥備用，然後加入少許的糖均勻攪拌，最後再分次加入糯米粉，均勻攪拌揉捏成麵團；

第三步：把麵團搓成長段，然後切成均勻大小的南瓜段，然後搓成小球，壓成南瓜餅，然後把白芝麻鋪在砧板上，南瓜餅放在上面用力按壓，使芝麻均勻粘黏在南瓜餅兩面；

第四步：準備一個烤箱，鋪上不粘紙，然後放入南瓜餅，上烤箱，上下火180度烤25分鐘即可食用；如果家裡沒有烤箱的話，也可以用平底鍋煎炸，正反面煎炸七分鐘即可食用。

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