雪耳鵪鶉蛋養神湯

雪耳鵪鶉蛋養神湯是一道以雪耳、鵪鶉蛋、百合、桂圓肉、蓮子、枸杞子、（土）冰糖為原料的燉品，有滋陰養血，健腦養神，潤膚養顏之功效，適用於一般體質，幫助恢復疲

勞，增強腦力，尤其適用於腦力勞動者和學生，還可改善睡眠。

簡介

雪耳的營養成分相當豐富，具有強精、補腎、潤腸、補氣、嫩膚、延年益壽的功效，加上它富有的膳食纖維可助胃腸蠕動，促進排毒，有助減肥。用雪耳做的糖水物美價廉，

難怪一直這麼受歡迎。今天在雪耳糖水裡加入鵪鶉蛋，更增安神、補腦、益血的功效。

材料

雪耳1朵、鵪鶉蛋10個、百合15克、桂圓肉15克、蓮子15克、枸杞子15克、（土）冰糖3小塊、水4碗

做法

1. 鵪鶉蛋先煮熟，剝去殼；

2. 雪耳洗淨去蒂，撕去周圍黃色部位，用溫水泡半小時後撕成幾小塊；

3. 把百合、蓮子、枸杞子和桂圓肉洗淨，倒入瓦煲內，加4碗水，浸泡一小時；

4. 倒入雪耳，大火煮開，轉中小火煲一個小時；

5. 放入鵪鶉蛋和冰糖，接着煮10分鐘，即可食用。

功效

滋陰養血，健腦養神，潤膚養顏。適用於一般體質，幫助恢復疲勞，增強腦力，尤其適用於腦力勞動者和學生，還可改善睡眠。^[1]

參考文獻