雪卡毒素

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雪卡毒素是中国科技名词。

世界上所有的国家中，只有我们中国的文化是始终没有间断过的传承下来，也只有 “汉字”是世界上唯一的古代一直演变过来没有间断过的文字形式。

目录

名词解释

雪卡毒素（Ciguatoxin，雪卡毒素，又名西加毒素）的名字来源于雪卡鱼类，是20 世纪60年代由夏威夷大学教授Scgeuer首次从毒鱼中发现的。该毒素曾从400多种鱼中分离得到过，但其真正来源是一种双鞭藻岗比毒甲藻（Gambierdiscus toxicus）。雪卡毒素是一种脂溶性高醚类物质，毒性非常强，比河豚毒素强100倍，是已知的危害性较严重的赤潮生物毒素之一，无色无味，脂溶性，不溶于水，耐热，不易被胃酸破坏，主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏中含量为高。已发现3类雪卡毒素，即太平洋雪卡毒素（Pacific ciguatoxin）、加勒比海雪卡毒素（Caribbean ciguatoxin）和印度雪卡毒素（Indian ciguatoxin）。无论在数量上还是在毒性上，雪卡毒素是已知的对哺乳动物毒性最强的毒素之一。

雪卡毒素对人体造成的危害主要是由食用含雪卡毒素的草食性鱼类和肉食性鱼类引起的。自二十世纪八十年代至今，随着人类对海洋蛋白依赖性的增加，在世界范围内平均每年发生的雪卡毒素中毒人数达5万多人。过去，雪卡毒素引起的人体中毒事件只局限于加勒比海地区和35′N~35′S之间的太平洋地区，然而，有证据表明由于鱼类的洄游性和鱼类产品的贸易扩大，雪卡毒素也可以影响到其他地区。中国南海诸岛、台湾海峡和香港地区常有雪卡毒素中毒事件发生。雪卡毒素已成为影响渔业经济发展和公共卫生的一大障碍。但是，由于对于雪卡毒素的检测尚缺少相应的检测标准，有关检测还处于研究阶段，截止至2006年只有美国生产的一种商品化试剂盒cigua2check，而且该试剂不能定量检测。

化学结构

雪卡毒素是一组对热稳定、亲脂性的高度氧化的梯状聚醚，分子量一般在1000-1150。最初是美国夏威夷大学的Scheuer小组从1100公斤鳗鱼的75公斤内脏中分离出HPLC纯的雪卡毒素1.3毫克，并确定了它的分子量，遗憾的是当时没有能够确定出结构式。1989年曾在美国夏威夷大学的Scheuer小组作博士后日本东北大学的安元健教授和其助手村田道雄从4000公斤鳗鱼的1255公斤内脏中分离出0.35毫克的纯品，并利用核磁共振技术确定了它的结构。

毒素来源

产毒源

雪卡毒素的产毒源是生活于珊瑚礁附近的多种底栖微藻。多年的生态调查表明，雪卡毒素的主要产毒藻类主要是：有毒冈比亚藻（Gambierdiscus toxicus）、利马原甲藻（Prorocentrum lima）、梨甲藻属（Pyrocystis）等热带和亚热带底栖微藻种类，这些产毒微藻在中国南海诸岛和华南沿海地区的西沙、香港、海南岛和台湾等地珊瑚礁海域均有发现。雪卡毒素并非鱼类与生俱来的，它属于获得性毒素。当珊瑚鱼摄食有毒藻类后，即可在鱼体内积累，它对鱼本身无害，经由食物链传递和富集，以及生物氧化代谢后成为毒性更强的毒素。由于毒素会通过食物链富集，所以鱼体越大，其所含毒素越高。 有毒底栖微藻的生活习性决定了易感染雪卡毒素的鱼类大多数为珊瑚礁鱼类，仅限于热带和亚热带海区珊瑚礁周围摄食有毒微藻的鱼类。世界上估计有400多种珊瑚礁鱼可感染雪卡毒素，其中中国本地约可出产45种，主要分布在台湾、西沙群岛和海南岛等地。因远不能满足消费市场的需要，所以广东、香港等地每年还直接或间接地从南太平洋岛国大量进口各种活珊瑚鱼，而南太平洋地区正是全球雪卡毒素的主要流行区域之一。香港进口的活珊瑚鱼主要为苏眉、东星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龙趸、红斑、红曹等11个种类，均为易感染雪卡毒素的鱼种，都曾直接导致过香港和广东两地大宗的雪卡鱼毒中毒事件。

积累毒素鱼类

通常雪卡毒素仅限于热带和亚热带海区珊瑚礁周围摄食剧毒纲比甲藻和珊瑚碎屑的鱼类，特别是刺尾鱼、鹦嘴鱼等和及捕食这些鱼类的肉食性鱼类如海鳝、石斑鱼、沿岸金枪鱼等。能够积累雪卡毒素的鱼类大约有400种，对人类产生食品安全隐患的鱼，如红斑鱼（Losaria neptunus）、青星九棘鲈（Cephalopholisminiata）、棕点石斑鱼（Epinephelus fuscoguttatus）、波纹唇鱼（Cheilinus undulatus）、中巨石斑鱼（Epinephelus lanceolatus）、蓝点鳃棘鲈（Plectropomus areolatus）、尾纹九刺鲈（Cephalopholisurodelus）、红鳍笛鲷（Red spapper）、宽额鲈（Promicrops lanceolatus）、褐篮子鱼（Siganus fuscescens）等。雪卡毒素对鱼类自身没有危险，毒素会慢慢积聚，越大的珊瑚鱼，含有毒素也越多。雪卡毒素在鱼类体内的含量并不是均匀分布的通常在有毒鱼类肝脏中含量较高，在肌肉和骨骼中其含量相对较低。有研究表明，有毒新西兰鲷的肝脏中雪卡鱼毒含量比肌肉中高50倍，有毒海鳝肝脏中雪卡毒素含量比肌肉中高100倍。在海鳝体内，即使肌肉中含有不可检出量的雪卡毒素，其肝脏中也可能含有相当量的雪卡毒素。