谷

穀子

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中文學名： 穀子 英文名稱： Foxtail millet 別       稱： 小米， 粟      門      ： 被子植物門 亞       綱： 鴨跖草亞綱      科      ： 禾本科      種      ： 粟 同義學名： Chaetochloa italica 拉丁學名： Setaria italica      界      ： 植物界      綱      ： 單子葉植物綱      目      ：禾本目      屬      ：狗尾草屬 分布區域： 中國、日本、歐洲

谷（學名： Setaria italica）：屬禾本科的一種植物。古稱稷、粟，亦稱粱。一年生草本；稈粗壯、分櫱少，狹長披針形葉片，有明顯的中脈和小脈，具有細毛；穗狀圓錐花序；穗長20～30厘米；小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗基本有刺毛。每穗結實數百至上千粒，子實極小，徑約0.1cm，谷穗一般成熟後金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮後俗稱小米。粟的稃殼有白色、紅色、黃色、黑色、橙色、紫色各種顏色，俗稱「粟有五彩」。廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國黃河中上游為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。

目錄

適應環境

穀子性喜高溫，溫度22～30℃，海拔1000公尺以下均適合栽培 ，屬於耐旱穩產作物。原產中國，在中國北方有較廣泛的種植。

主要價值

營養成份

穀粒的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素（據中央衛生研究院的分析，含蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿蔔素0.12毫克，維生素B1 0.66毫克和維生素B2 0.09毫克，煙酸、鈣、鐵等）。

合理密植

過去老農衡量穀子產量高低，常以谷穗大小、輕重為依據，認為只有穗子大而重才能獲得高產，所謂：「稀谷長大穗」，「稠穀子好看，稀穀子吃飯」等農，都反映過去稀植習慣是普遍的。其實穗子大小和輕重，並不是決定產量高低的唯一因素，還要看單位面積內株，和穗數的多少，問題在如何使兩者的矛盾統一起來，如果既增動了單位面積際數，又能保証每株穗子既大又重，或者穗子雖小些輕些，但學位面積總穗數增多，這樣才能使總產最有所增加、合理密植就是正確的配置植株的營養面積，最有效地利用地力和日光能，要儘可能增心單位面積株數，又必須保証每一植株生長健壯，使單稱個體與單位面積悶的植稼群體之間的矛盾統一起來，從而獲得增產。

合理密植首先要從等距全苗做起，如果一塊地里的穀苗稀稠不勻。或者缺苗很多，當然就該不上密植。由於整地及播種質量不好，我省穀子缺苗現象是普遍而嚴重的，一般達15~20%。如果我們作好整地保，工作，提高潘種質量，從而消滅缺苗現象，就無形中使密度增加了13~20%，再加上間苗、中耕時細心操作，保持株和株之間的等距，便能更充分的利用地力，增產就有了保證。

其次，增加密植程度要從實際情況出發，在目前稀植的基礎上，要適當增加單位面積上的株數。穀子對水分和肥料的反應很敏感，糞大水足，單株所需要的營養面積小，可以種密一些，在乾旱瘠薄的土地中，單株所需要的營養面積大，就應該稀些。因此實行密植要看具體條件，不可窗目冒干，要不，就有減產的可能。

穀子的品種很多，生長發育的日數有長有短，植株有大有小，分櫱有強有弱，留苗稀稠要充分考慮品種的特性，才能發揮它的潛力。一般的說，生長期長、植棟高大、分櫱性強的品種，所需要的營養面積要大些，留苗密度應適當放稀。另外，穀子是一種中耕作物，植株也較高大，為了便于田間管理和株稈間通風透光，應該保持較寬的行距。一般0.8~1.2尺為宜，關中及長城沿錢地區有些水地的穀子，行距僅5~6寸，對田間管理不利，中耕有困難，如果用機器中耕，應適當放寬到1尺左右，並從縮短株距，加寬播幅兩方面來達到增加密度的目的。

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