中文名:芥末木耳
外文名:Black Fungus with Mustard Sauce
芥末木耳是一道家常菜。凉拌菜品,爽滑可口。
凉拌菜品,爽滑可口。
黑 木耳6朵,用温水泡发。青、红椒各半个,洗净切成圈。
取一个小碗,放入白糖、 芥末、 香醋、生抽、 盐、 鸡精,滴点 香油调开。
将 木耳掐去根部,洗净并掰成小朵,放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。
将 调味汁倒入装 木耳的碗里,加上青红椒,拌匀即可。
此菜的做法与 日本料理中的 刺身颇有异曲同工之妙 实 为养生保健之 佳品。
黑木耳能够减轻动脉硬化,延缓衰老。[1]