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芝麻大餅屬於素食的一種[1]

隨着人們生活水平的提高,素食養身的理念深入人心,素食已成為代表21世紀餐飲潮流的健康美食。

現代社會中,素食者越來越多,素食人群也趨年輕化[2]。素食主義不再是一種宗教和教條,素食者也沒有道德優越感,選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣,素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式[3]

目錄

做法

原料:麵粉1000克,酵母、泡打粉各10克,糖50克,溫水600克

油150克,鹽10克,花椒麵10克(必須使用花椒麵)、芝麻10克。

製法:

1:和面(先放泡打粉、酵母、白糖、溫水)

2:醒面發起

3:成型(二指厚的長方形面片)

(刷油、撒鹽、撒花椒麵、撒乾麵粉)(對角擀成圓型、撒芝麻)

4:烙(爐溫150度---160度)(鍋底刷油放水)

(五分鐘之後翻,再五分鐘翻)(只翻兩個、不能總翻)

亞洲潮流

根據谷歌數據顯示,從2012到2017年,純素食主義者人口數量增長了四倍[4]

純素食者飲食熱潮是從西方流傳而來的,英國人更將每年的11月1日定為世界純素食日[5]。2010年開始,純素食主義的概念開始進入到香港,中國。如今純素食者的概念已經潛移默化的在亞太區流傳開來,並受到整個亞太區的歡迎及追捧。根據Fairr的數據顯示,2012年至2016年,僅在東南亞,素食食品推出增長了140%,純素食食品推出增長了440%。在中國,現在也有許多明星由於各種原因鍾愛素食飲食[6]。其中,劉德華李連杰王菲等明星因為宗教原因一直堅持着素食飲食。劉濤孫儷等明星也因為熱愛小動物,保護環境的初衷從而開始素食飲食。當然也有明星因為個人健康等因素開始素食飲食,比如張學友楊麗萍等。

視頻

芝麻大餅 相關視頻

《食素者》素食宣傳片
素食的好處 素食系列片

參考文獻