胡蘿蔔番茄蛋卷
用料
主料
番茄100克
胡蘿蔔30克
雞蛋2克
輔料
食鹽 適量
番茄胡蘿蔔蛋卷的做法
- 準備食材：番茄100g、胡蘿蔔30g、雞蛋2個、米飯一小碗。
- 番茄洗淨，在頂部和底部劃十字形刀口，然後放入熱水中浸泡一下，方便去掉表皮。番茄去皮後，切碎。
- 胡蘿蔔去皮後，切成小丁。
- 然後將切碎的胡蘿蔔和番茄倒入煮熟的米飯中。
- 將米飯和番茄、胡蘿蔔攪拌均勻。
- 然後把番茄胡蘿蔔飯放入蒸鍋中蒸8分鐘左右。
- 番茄胡蘿蔔飯蒸好後，取出備用。
- 在不粘鍋中倒入蛋液， 然後迅速晃動鍋身，使蛋液均勻平鋪在鍋中。一面煎定型後，翻至另一面繼續煎。（如果平底鍋容易粘鍋，別忘記要在鍋底刷一層油來防粘喲）。
- 雞蛋餅煎好後，取出放入砧板上。
- 將番茄胡蘿蔔飯均勻地鋪在雞蛋餅上。
- 然後將雞蛋餅捲起來。
- 再用刀切成適合寶寶咀嚼的小卷。
- 蛋香濃郁、酸甜可口的蛋卷就做好啦！吃膩了大米飯的寶寶們快來試試更營養可愛的米飯蛋卷吧~。
烹飪技巧
即使剛添加輔食的寶寶，在吃胡蘿蔔泥的同時，沒有添加其他輔食，等到下一頓飯吃了含有脂肪的食物，或者喝了母乳或者奶粉，當胡蘿蔔素在小腸等到這些食物中的脂肪，還是能夠被消化吸收的。美食傑網
所以，小思媽媽在製作胡蘿蔔類的輔食，並沒有特意地去用油炒，或者添加油脂。不用再為「胡蘿蔔必須用油炒」或者「製作胡蘿蔔泥必須要加兩滴油」這句話，而讓寶寶額外攝入過多的油脂，是不是感覺輕鬆了很多。；[1]
胡蘿蔔的營養價值
第1步胡蘿蔔的營養價值概述
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。[2]
第2步胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
食用功效
- 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
- 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
- 促進發育：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
- 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。美食天下網
- 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。[3]