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红枣银耳桂圆汤

         
 红枣银耳桂圆汤

 

 

 

桂圆红枣银耳羹材料 ;桂圆25克、红枣30克、莲子30克、干银耳5克、两大碗水。(两人份)

桂圆红枣银耳羹是一道羹谱,主料有干银耳、桂圆、红枣,辅料有百合、莲子、冰糖等。

目录

中文名

桂圆红枣银耳羹

目录

做法

做法一

做法二

小贴士

饮食宜忌

其他做法

▪ 食材

▪ 步骤

▪ 小贴士

营养价值

小贴士

做法一

1、干银耳用水泡发后洗净撕成小块,红枣切开去核。桂圆剥去外壳后,放入热水中浸泡一会,比较容易去掉核;

2、银耳和莲子放入锅中,加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠;

3、随后倒入红枣肉和桂圆肉,小火煮约30分钟即可。


做法二

材料:

主料:银耳

辅料:桂圆(干)、枸杞子、枣(干)

调料:冰糖

1、银耳洗净用温水充分泡发,去蒂后掰小块。

2、桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。

3、冷水入银耳 大火煮沸后转小火。

4、加冰糖往一方向搅拌。

5、待小火炖1小时后,放入桂圆。

6、放入红枣继续炖1小时。

7、等银耳大部分熬化、汤汁粘稠,撒入枸杞后关火。


小贴士

1、银耳泡发时冬天可用温水,不要用热水,这样会影响银耳涨发的数量而且也会影响 其泡发质量使其口感粘软。

2、此款甜羹炖煮时间不要过短,不然就炖不出粘稠有胶质的浓汁汤了。


饮食宜忌

中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

1、红枣虽好,但吃多了会胀气,因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

2、月经期间,一些女性会出现眼肿或脚肿的现象,其实这是湿重的表现,这些人就不适合服食红枣,因为红枣味甜,多吃容易生痰生湿,水湿积于体内,水肿的情况就更严重。如果有腹胀的人,也不适合喝红枣水,以免生湿积滞,越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者,也不适合在月经期间喝红枣水,这可能会造成经血过多。

3、过量食用有损消化功能红枣可以经常食用,但不可过量,否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外,红枣糖分丰富,尤其是制成零食的红枣,不适合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情恶化。如果吃得太多红枣,又没有喝足够的水,会容易蛀牙。

4、一般人不宜过量食用,患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食红枣。

5、与红枣相克的食物有:蟹,易患寒热。虾,中毒。葱、蒜,消化不良。胡萝卜,失去原有的营养价值。鱼,消化不良。


其他做法

食材

主料

干银耳15g、桂圆10颗、红枣3颗

辅料

百合适量、莲子适量、冰糖适量

步骤

1.百合、莲子用清水冲洗一遍,再用清水浸泡2个小时左右。

2.把干银耳用清水泡软。

3.泡发后的银耳去蒂,洗净后撕成小朵。

4.把莲子去芯,如果不怕苦,建议不去芯。

5.锅里一次性加够清水。

6.将银耳、莲子、百合一同放入锅里,放入适量冰糖,大火烧开。

7.桂圆去壳去核,红枣用清水浸泡5分钟,洗净后去核。

8.银耳汤大火烧开后,把桂圆、红枣放入锅里,转小火慢慢熬。

9.当汤汁粘稠、食材都熟了之后,就关火。

10.不开盖,焖5分钟,汤汁稍凉盛出即可食用。


小贴士

1.银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

2.桂圆可补益心脾,养血安神,润肤美容,很适合失眠健忘,神经衰弱,贫血和病后体虚的人食用。


营养价值

桂圆可补益心脾,养血安神,润肤美容,很适合失眠健忘,神经衰弱,贫血和病后体虚的人食用。

女性桂圆来用来养血润肤,安神助眠效果非常好。

中老年人和体虚的人在冬天经常食用,可补气血,恢复元气,抵御风寒,延缓衰老。

孕妇、肝火旺,咳嗽、哮喘者不宜吃。

桂圆银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺,桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质,营养丰富,有补心安神,养血益脾之效。是人们视为滋补良品,还具有生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

大枣维生素C含量为水果之冠,每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍,有“活维生素丸”之称,具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳羹浓甜润滑,美味可口,有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品


小贴士

不必加糖,红枣和桂圆都有相当的甜度,味道已经足够。常常要浮动一下锅底,防止粘锅底。[1]

参考文献