石耳豆腐湯

         

石耳豆腐湯

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石耳豆腐湯此湯菜以石耳配豆腐為主料，經烹製而成。性味甘、平。李時珍稱之其作用「勝於木耳」，具有清熱解毒、止血、利尿、降壓減脂作用，有較高的營養和治病作用。

此湯配以清熱解毒、補脾和中的豆腐，其功效加強。常可作為高血壓、冠心病、高血脂症、動脈硬化症、水腫、癌症，以及因熱所致的鼻衄、咯血、吐血等病症的輔助食療湯菜食用。

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中文名

石耳豆腐湯

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製作原料

製作方法

製作原料

1. 主料：水發石耳50 克，豆腐750 克，筍片20 克，蘑菇20 克。

2. 調料：精鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯。

製作方法

1. 豆腐切成5 厘米的長條塊。石耳洗淨，擦淨毛，下沸水鍋焯一下撈出，同筍片、蘑菇片、豆腐一同下鍋焯一下，撈出入碗。

2. 鍋中放入雞湯，加入味精、鹽、胡椒粉、白糖，燒開後倒入碗內即成。