灌木牛（学名：Euceratherium collinum）是已灭绝的北美洲原住牛。
灌木牛是首批进入北美洲的牛科之一。它们约于更新世早期在北美洲出现，比最早的到达的美洲野牛属还要早。它们最终于11500年前灭绝。[1]
灌木牛的化石遗骸在北加利福尼亚州至墨西哥中部都有发现，最东的远至伊利诺伊州。
灌木牛很巨型，体型介乎于美洲野牛与麝牛之间。它们可能是吃草的，并且可能生活在山地中。
