澳新军团饼干

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澳新军团饼干（或译为澳纽军团饼干、澳新军团饼；英文：ANZAC Biscuit）是一种甜味饼干，流行于澳大利亚和新西兰。饼干使用燕麦、面粉、脱水椰子、砂糖、黄油、糖浆、小苏打及开水为原料制成。澳新军团饼干与澳新联合军团的联系可以追溯到第一次世界大战时期。

因为其容易贮存，在远海运输途中可以保持不变质而被分发予出征海外的军人。时至今日，澳新军团饼干已经被商业制造及投入零售市场。

陆军所配给的饼干被称为澳新军团砖饼（英文：ANZAC Tiles）或者澳纽军团圆饼（英文：ANZAC Wafers），不同于通常的澳纽军团饼干，属于压缩饼干，为面包的代用品，质地比较硬，保质期很长。

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起源

根据奥塔戈大学考古学院教授Helen Leach对东奥塔戈妇女联合学院的演讲中内容，这种带有“澳新军团”名称的食物最早可以追溯到1915年的“圣安德鲁斯食谱”（Dunedin 1915）。最开始其实并不是“饼干”而是蛋糕，且制作时并非将所有原材料进行搅拌后制作。而“澳新军团饼干”名称的出现则是在“战争筹款食谱”中（Sydney 1917），但指的是一种完全不同的饼干。而在同一本食谱中有现今澳新军团的原形版，被称为“燕麦饼干”（Rolled Oat Biscuit）。而现今做法且用“澳新军团”命名的饼干最早则这记录在1921年第九版的“圣安德鲁斯食谱”中，称为“澳新军团脆饼”（ANZAC Crispies）。随后第十版的食谱中改称其为“澳新军团饼干”，并在澳大利亚的食谱中亦用该名。Leach教授在演讲中称在以后的研究中可能会在澳大利亚和新西兰发现更早食谱做法和名称来源。

当前流行状况

今天，澳新军团饼干得以商品化制作并投入零售。由于与澳新军团以及澳纽军团日的联系，这些饼干也通常用于支持相关组织之中，包括皇家新西兰退伍老兵联合会（Royal New Zealand Returned Services' Association，RSA）和澳大利亚退伍老兵联盟（Returned and Services League of Australia，RSL）。英国版本（仍为澳大利亚制造）的澳新军团饼干也可以在英国的一些主要连锁超市中销售以用于支持皇家不列颠军团（The Royal British Legion）。

在澳大利亚和新西兰，澳新军团饼干通常会被各个相关基金会或老兵组织用于善款募集，尤其是在澳新军团日和一战国殇纪念日。

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