武夷岩茶的分类
武夷岩茶的分类
武夷岩茶各类茶名现多以茶树品种命名繁杂最为突出，依据武夷岩茶中国国家标准（B18745—2006）武夷岩茶的分类包括大红袍系列、肉桂系例、水仙系列、名枞系列白鸡冠水金龟铁罗汉半天妖加上其他奇种的武夷山野生茶叶树种等等有一千多种。[1]
最早清初武夷山民经过长时间的探索研制出半发酵乌龙茶，至于乌龙茶（乌龙茶的功效与作用）和红茶谁先有之，尚属茶界有争论的问题。但乌龙茶的制做源于武夷山。近几年武夷岩茶大红袍价格上涨很快，这种红乌之间的极品茶也正是从武夷岩茶转变发展过来的。[2]
所谓武夷岩茶，现今特指生长在武夷山上的茶叶，都是制成半发酵的乌龙茶类。其分类主要是根据品种、地域而定的，先有岩茶、洲茶之分，后有小种、奇种之分。
武夷岩茶的分类及名称其实是有规律的，著名的武夷岩茶四大名枞有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。
目录
著名武夷岩茶
大红袍
武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉，具有显著的健胃养胃药理作用。大红袍最大的特点就是性质温和，适合四季饮用，还有突出的健胃养胃功效，肠胃不好和寒气重的人可饮用。此外，还有防辐射和防日晒的作用。
铁罗汉
武夷最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》（1886年）记载："铁罗汉、坠柳条，皆宋树，又仅止一株，年产少许。"传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。据传，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以"铁罗汉"最为名贵，有疗热病的功效，极受欢迎。
白鸡冠
白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。
水金龟=
原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。1919-1920年间，为此树曾引起诉讼。
茶树品种
等级分为四大类
武夷岩茶按等级分为四大类，由好到次为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。采自正岩的称” 奇种 “，采自偏岩的称” 名种 “，在正岩中选择部分优良茶树单株采制的，品质在奇种之上的，称” 单丛 “。名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的，称” 名枞 。[3]
产地上区分
武夷岩茶的分类有哪些：从产地上区分有岩上茶、洲茶，内山茶、外山茶。从品类上区分有品种、名丛、单丛。
品种上区分
从品种上区分有大红袍、肉桂、水仙、奇种等。
名丛上区分
从名丛上区分有白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖等数十种；(是从单丛中经过选育定型的品质优良茶种)。
单丛上区分
从单丛上区分：有醉贵妃、金锁匙、瓜子金、老君眉、金雀舌、不知春、石乳香、正宋树、白牡丹等上千种(实为山中野生茶树，单独为单丛花名，统称“菜茶”，产品则归到“奇种”中)。
制做差别上区分
从制做差别上区分有清香型、醇香型。从焙火程度上区分有轻火、足火、老火。
时间上区分
从储存时间上区分有当年茶、隔年茶、陈年茶。依制茶时间季节分有：首春茶、先春茶、二春茶。花名有素心兰、正太阳、正太阴、不见天、水红梅等到八百多个。但武夷岩茶的功效与作用对人体健康还是非常有帮助的。
传统工艺制做的武夷岩茶味醇、水厚、焙火香中透出花果香，耐泡、耐品、耐藏，得到茶人的普遍推崇。由于各人的喜好不同，年龄不同，身体状况不同，喝武夷岩茶的茶龄不同，对上述稍有差别的茶叶品类也有不同的偏爱。
例如：年轻的爱好香气高的茶，年长的偏好味醇厚的茶；喝茶龄短的适应焙火轻的茶，喝茶龄长的要求焙火高的茶；新茶人喜欢当年新茶，老茶人则寻找隔年茶、陈茶。
中国驰名商标
2010年，张艺谋、王潮歌、樊跃创作的第五部印像作品—《印象·大红袍》在武夷山正式公演。同年，武夷山市政府申报的“武夷山大红袍”被国家工商总局新认定为中国驰名商标。[4]
2011年，张艺谋、王潮歌、樊跃创作的观印象艺术发展有限公司与武夷星茶业有限公司在北京联合推出的“印像大红袍”专属茶品牌。这是张艺谋、王潮歌、樊跃的“印象铁三角”合作执导的中国印象系列山水实景演出的第一个衍生茶类品牌，揭开中国茶叶品牌突围序幕。同年，武夷星茶业有限公司“武夷星WUYISTAR及图”获中国驰名商标。