武夷岩茶的分類
武夷岩茶的分類
武夷岩茶各類茶名現多以茶樹品種命名繁雜最為突出，依據武夷岩茶中國國家標準（B18745—2006）武夷岩茶的分類包括大紅袍系列、肉桂系例、水仙系列、名樅系列白雞冠水金龜鐵羅漢半天妖加上其他奇種的武夷山野生茶葉樹種等等有一千多種。[1]
最早清初武夷山民經過長時間的探索研製出半發酵烏龍茶，至於烏龍茶（烏龍茶的功效與作用）和紅茶誰先有之，尚屬茶界有爭論的問題。但烏龍茶的製做源於武夷山。近幾年武夷岩茶大紅袍價格上漲很快，這種紅烏之間的極品茶也正是從武夷岩茶轉變發展過來的。[2]
所謂武夷岩茶，現今特指生長在武夷山上的茶葉，都是製成半發酵的烏龍茶類。其分類主要是根據品種、地域而定的，先有岩茶、洲茶之分，後有小種、奇種之分。
武夷岩茶的分類及名稱其實是有規律的，著名的武夷岩茶四大名樅有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。
目录
著名武夷岩茶
大紅袍
武夷山大紅袍為武夷岩茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽，具有顯著的健胃養胃藥理作用。大紅袍最大的特點就是性質溫和，適合四季飲用，還有突出的健胃養胃功效，腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外，還有防輻射和防日曬的作用。
鐵羅漢
武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產錄異》（1886年）記載："鐵羅漢、墜柳條，皆宋樹，又僅止一株，年產少許。"傳說原產地在慧苑岩內鬼洞和竹窠岩長窠。據傳，惠安施集泉茶店於19世紀中葉經營武夷岩茶，以"鐵羅漢"最為名貴，有療熱病的功效，極受歡迎。
白雞冠
白雞冠之名在明代已有傳聞，早於大紅袍。白雞冠樹高1.75米，分枝頗多，該樹葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。
水金龜=
原產於牛欄坑杜葛寨峰下半岩上，後被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷岩。1919-1920年間，為此樹曾引起訴訟。
茶樹品種
等級分為四大類
武夷岩茶按等級分為四大類，由好到次為：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
正岩茶指武夷岩中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，岩韻特顯。半岩茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其岩韻略遜於正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。歷代對岩茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。采自正岩的稱」 奇種 「，采自偏岩的稱」 名種 「，在正岩中選擇部分優良茶樹單株採制的，品質在奇種之上的，稱」 單叢 「。名岩專選一二株品質特優的茶樹單株採制的，稱」 名樅 。[3]
產地上區分
武夷岩茶的分類有哪些：從產地上區分有岩上茶、洲茶，內山茶、外山茶。從品類上區分有品種、名叢、單叢。
品種上區分
從品種上區分有大紅袍、肉桂、水仙、奇種等。
名叢上區分
從名叢上區分有白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天妖等數十種；(是從單叢中經過選育定型的品質優良茶種)。
單叢上區分
從單叢上區分：有醉貴妃、金鎖匙、瓜子金、老君眉、金雀舌、不知春、石乳香、正宋樹、白牡丹等上千種(實為山中野生茶樹，單獨為單叢花名，統稱「菜茶」，產品則歸到「奇種」中)。
製做差別上區分
從製做差別上區分有清香型、醇香型。從焙火程度上區分有輕火、足火、老火。
時間上區分
從儲存時間上區分有當年茶、隔年茶、陳年茶。依制茶時間季節分有：首春茶、先春茶、二春茶。花名有素心蘭、正太陽、正太陰、不見天、水紅梅等到八百多個。但武夷岩茶的功效與作用對人體健康還是非常有幫助的。
傳統工藝製做的武夷岩茶味醇、水厚、焙火香中透出花果香，耐泡、耐品、耐藏，得到茶人的普遍推崇。由於各人的喜好不同，年齡不同，身體狀況不同，喝武夷岩茶的茶齡不同，對上述稍有差別的茶葉品類也有不同的偏愛。
例如：年輕的愛好香氣高的茶，年長的偏好味醇厚的茶；喝茶齡短的適應焙火輕的茶，喝茶齡長的要求焙火高的茶；新茶人喜歡當年新茶，老茶人則尋找隔年茶、陳茶。
中國馳名商標
2010年，張藝謀、王潮歌、樊躍創作的第五部印像作品—《印象·大紅袍》在武夷山正式公演。同年，武夷山市政府申報的“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認定為中國馳名商標。[4]
2011年，張藝謀、王潮歌、樊躍創作的觀印象藝術發展有限公司與武夷星茶業有限公司在北京聯合推出的“印像大紅袍”專屬茶品牌。這是張藝謀、王潮歌、樊躍的“印象鐵三角”合作執導的中國印象系列山水實景演出的第一個衍生茶類品牌，揭開中國茶葉品牌突圍序幕。同年，武夷星茶業有限公司“武夷星WUYISTAR及圖”獲中國馳名商標。