椰汁红豆糕
| 椰汁红豆糕 |
|
中文学名:椰汁红豆糕 适宜人群：儿童，青年 |
椰汁红豆糕是汉族糕类食品，以红豆、椰浆、砂糖、白凉粉原料的甜品很适合在夏天的时候吃，有心情的时候做上一份，放在冰箱里，在闷热的夏日午后拿出来和大家一起分享，真是一件惬意的事。
目录
基本内容
- 适宜人群： 儿童，青年
- 主要原料： 红豆，椰浆，砂糖，白凉粉
- 中文名： 椰汁红豆糕
- 是否含防腐剂： 否
- 储藏方法： 冷藏
优选菜谱
做法步骤
1. 将红豆洗净后泡上三个小时以上；
2. 将泡好的红豆倒入高压锅中，煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀；
3. 将琼脂泡上半个小时；
4. 将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中，放入泡好的琼脂， 边加热边搅拌， 直至琼脂全部融化；
5. 将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中， 搅拌均匀；
6. 将准备好一个模具（我直接用的慕斯模，用锡箔纸包起来）；
7. 将混合好的红豆倒入模具中，待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时；
8. 再在锅中倒入椰汁，加入泡好的琼脂； 小火加热不停的搅拌，直至琼脂完全融化，加入冰糖搅拌均匀；
9. 将冰箱中的红豆拿出来，待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中， 再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型；
10. 待完全定型后从冰箱中取出，取出来；
11. 切成小块，上面放上开水泡过的枸杞点缀即可。
基本内容
材料：红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量
做法：1、红豆先用开水浸泡30分钟。
2、下锅煮10分钟，再加盖焗10分钟，沥干水份备用；
3、粟粉先加牛奶拌匀，然后再拌入椰浆、清水和糖；
4、小火煮至凝固拌入红豆，熄火，倒入容器，凉后倒扣即可。
注意事项
1、按白凉粉包装说明上的比例10G白凉粉加了250毫升水，做出来的效果不够硬，所以方子给出10G:200ml的比例，口感应该会更好。
2、 如果还是嫌麻烦，那就直接做椰汁冻吧。白凉粉加糖加椰浆，煮开再放凉即可。
3、要等下层的红豆冻凝结得差不多了再加椰汁，否则分层不明显；但也不能让两者都完全结好了再放一起，那就放不稳了。
4、放进冰箱冷藏后再吃味道特别好。[1]