林西

林西縣政府前的廣場原圖鏈接來自 新浪博客 的圖片

林西縣位於內蒙古自治區赤峰市北部，全縣總面積3933平方千米，縣城林西鎮位於縣城中部，距赤峰市210千米。集（寧）通（遼）鐵路、305國道、303省道交匯於此，交通便利，自古就有「塞北重鎮」之譽。

2018年8月17日，林西縣實現脫貧摘帽。

目錄

行政區劃

2012年，7個鎮、2個鄉、2個街道辦事處分別為：官地鎮、新城子鎮、新林鎮、五十家子鎮、林西鎮、大井鎮、統部鎮、大營子鄉、十二吐鄉、城南街道、城北街道。有103個行政村、9個社區。

地理位置

林西縣位於赤峰市北部，地處西遼河上游，大興安嶺南段，地理座標為東經117°37′－118°34′、北緯43°14′－44°15′。西與克什克騰旗接壤，東與巴林右旗毗鄰，北與西烏珠穆沁旗相接，南與翁牛特旗隔河相望。

特色食品

該縣漢族以小米、白面、玉米為主糧，並配以莜麵、蕎面、糜黍、豆類等雜糧，70年代以後，城鎮居民食用大米量亦有所增加。

用小米制的食品有：米飯、乾麵子、煎餅、烙糕子、散狀、茶湯、各各豆等。其中散狀的做法是：小米麵摻豆面、黃（黍）米麵，加少許水，攪拌均勻，撒入鍋內箅子上蒸熟，切食。茶湯的做法是：將小米用水淘淨，磨成麵粉，再將麵粉炒至半熟，即謂茶湯麵。然後再將茶湯麵放入鍋內的開水中，熬成粥糊，即可食用。

用白面製成的食品有：饅頭、餃子、花卷、家常餅、麵條、疙瘩湯、面片、餡餅、餡包等。

用玉米製成的食品有：玉米渣子粥、玉米面粥、玉米面鍋貼子、烙糕子、發糕、窩窩頭、各各豆、鋼絲面等。

用莜麵製成的食品有：「苦力」、蒸魚子、煮魚子、炒麵、窪壟子、蒸卷子、蒸餄餎等。「苦力」有飯「苦力」、菜「苦力」、豆「苦力」之分，做法基本相同：先將飯或菜煮熟，再將莜麵均勻撒入鍋內，蓋鍋悶之，然後用筷或鏟攪拌均勻呈小團狀，再悶片刻即可食用。窪壟子的做法是：將和好的莜麵在木板或石板上推搓成薄片，用手捲成卷，蒸熟、澆滷子、加辣椒醬、蒜泥、醋等調料食之。

用黃米麵製成的食品有：粘糕、粘豆包、粘糕餅、「驢打滾」等。「驢打滾」的做法是：先將黃米麵作成窩頭蒸熟，再揉為一體，擀成薄片，上撒熟豆面或胡麻鹽、芝麻鹽（將胡麻、芝麻炒熟後加鹽壓成面），層層捲起，切段食之。

用蕎面製成的食品有：餄餎、麵條、掄餅、蒸卷子、蔥花餅、「布落」等。「布落」的做法是：將菜洗淨、切碎、摻少許蕎面，放鹽後鍋蒸，熟即可食。此食品也可用莜麵、玉米面做，是解放前貧苦農民平時或渡荒年的食品。

除上述食品外，該縣漢族過去還常食「二大（dai）王」、「三大王」。「二大王」以莜麵、蕎面混合製成；「三大王」以白面、蕎面、莜麵混合製成。

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