日本醬油
簡介
用料
做法
日本醬油源於華夏，公元755年以後，我國釀造醬油技術由鑒真大師傳入日本。
隨着醬油技術的發展，日本繼承了傳統釀造技術，漸漸的把醬油發展成一種文化。所以日本醬油成了東方醬油的代表。
醬油的價值
1、增加食物香味，增進食慾。
2、解熱去乏，調味開胃。
3、抗氧化作用：醬油能產生一種天然的抗氧化成風，能不斷的消滅自由基，減少自由基對人體的傷害。
4、抗腫瘤作用
5、降血壓作用
6、防衰老作用
7、殺菌作用
使用注意事項
1、最好不要生吃
2、醬油長了白膜不能食用
3、服用治療血管疾病、胃腸疾病的藥物時。應禁止食用醬油。
4、對於老抽，最好在菜餚出鍋前加入醬油，略炒煮後出鍋。
5、烹調醬油不要用作佐餐涼拌食用。[1]
