太妃糖

太妃糖 原圖鏈結 圖片來自cook1cook

太妃糖   ，（英語：toffee，香港音譯為拖肥，國語音譯為太妃），是一種西式糖果，用焦糖或糖蜜和奶油做成。

目錄

製作方法

太妃糖根據配方而導致硬度不同，既有可以黏手的軟糖，也有表面光澤的硬糖。製作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌，直到糖塊變得有光澤並能保持固態形狀時為止，即成。太妃糖與配料相同的乳脂軟糖的區別是加熱的溫度不同，因此太妃糖通常相對偏硬，而乳脂軟糖則通常可以咀嚼。

韓國習俗

在南韓，太妃糖有兩種意涵。一種是考生會在大考前夕去祈求考運順利，並吃太妃糖來讓自己「能夠黏來正確解答」；但當南韓足球國家隊連續2屆世界盃足球賽（2014年巴西、2018年俄羅斯）都在小組賽被淘汰時，回國受到球迷丟太妃糖，帶有嚴重侮辱對方的意思。

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在焦糖中加入一小匙ESPRESSO的再摻入烘烤過的生夏威夷豆，做成的太妃糖,香氣逼人，而且不黏牙，入口後由頭至尾都吃得到濃郁的味道喔^_^ ...。

太妃是英文Toffee翻議而來，其製作方式源於歐洲，過去主要產自於英國，可說是牛奶糖的一種。︿︿。

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