地耳包子
地耳包子
地耳小笼包是用鲜地耳，生猪肉，苋菜，小麦面粉为关键的原材料来做的一种特色美食，很多人对地耳并不是非常的掌握，地耳是一种营养成分较为高的天然的的美味可口，它含有蛋白，没有糖原和矿物，尤其是它的优质蛋白质十分的多，有非常好的补钙的作用，地耳包子的做法也非常简单，我们来了解一下地耳包子的做法。
目录
制做用料
主要材料
鲜地耳200 克，苋菜200 克，生猪肉200 克，小麦面粉600 克。
调料
食盐、鸡精、生姜沫、生抽。
做法步骤
- . 将鲜地耳去杂清洗，沥水斩茸。苋菜去杂清洗沥水剁碎，生猪肉清洗斩茸。三者同放进盆中，添加食盐、鸡精、生姜沫、生抽调为馅。
- . 将小麦面粉放水和酵母粉，和匀发醇，放进砧板上揉匀，搓发展条，切为一个个面剂，擀成饺子皮，包成一个个小笼包。放进笼屉内煮熟即成。
饮食营养
- 、 饮食疗法方式地耳小笼包是由地耳、生猪肉、苋菜构成，具补阴、润肺止咳、养血、补肾壮阳的作用。针对脾胃虚寒，阳痿、频繁遗精、气虚脱肛、肾阴虚干咳嗽等症有一定功效。因人耳性寒不容易久食。
- 、 地耳是一种营养成分很丰富多彩的天然的美味可口。它含蛋白、糖原、矿物、维他命、蓝藻素及钙、磷、铁等各种各样营养元素。特别是在含钙量多得很，每500克含钙量2000多mg，在蔬菜中极其罕见；
- 、 含蛋白高过大豆卜碳水化合物化合物高过很多蔬菜水果，出示的发热量也非常可观，1个成人1天需发热量3000多卡，吃1Kg鲜地耳就可以考虑需要。除此之外，还带有肝糖等成份。在营养成分层面，它同黑木耳、发菜旗鼓相当，比黑木耳乃至更强一些。地耳的运用市场前景宽阔，现代科学技术工作人员，仍在探寻其在航宇食品中的使用价值。[1]
做法二
制作用料
主料
鲜地耳200 克，韭菜200 克，猪肉200 克，面粉600 克。
调料
精盐、味精、姜末、酱油。
做法步骤
- . 将鲜地耳去杂洗净，沥水斩茸。韭菜去杂洗净沥水切碎，猪肉洗净斩茸。三者同放入盆内，加入精盐、味精、姜末、酱油调成馅。
- . 将面粉加水和发酵粉，和匀发酵，放入案板上揉匀，搓成长条，切为一个个面剂，擀成包子皮，包成一个个包子。放入蒸笼内蒸熟即成。
食疗功效
地耳包子是由地耳、猪肉、韭菜组成，具滋阴、润肺、益气、补肾的功效。对于脾胃虚弱，阳痿、遗精、气虚脱肛、阴虚干咳等症有一定疗效。因地耳性寒不易久食。
做法三
主料
地皮菜适量 面粉适量 鸡蛋适量
辅料
酵母，油，葱花，盐，水适量
- 、地皮菜与黑木耳很相似，但是比黑木耳要薄，也比黑木耳小。取适量的地皮菜，一把就能泡半盆，先用水将地皮菜冲洗两遍。放水里浸泡几个小时就开了，然后换水倒掉沉在底部的泥土，在泡在水里用手搓揉几下地皮菜，使黏在地皮菜上面的泥土抖落下来。在换清水浸泡。我泡了三天，每次换水都要把全部的地皮菜搓揉几下。直到换水后底部没有泥土为止。把洗干净的地皮菜放入笼屉布中握起来把水分挤出来。
- 、锅中倒入适量的油先将鸡蛋炒熟，搅拌碎，备用。然后在倒入油，比炒一盘子菜的油要多些，油热放入葱碎炒出香味，放入地皮菜。翻炒几下，放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀，在散入盐拌匀就可以了，无需在加入其它佐料。
- 、面粉和全麦粉一起放入盆中，加入酵母和水揉成光滑的面团。发酵至原来的两倍大，排气，滚圆。搓成长条，切成小剂子。擀皮，包入地皮菜馅料，捏成柳叶包。
- 、包子都包好后静置15分钟。锅中水大滚开后入屉，蒸两分钟后转小火蒸约10分钟，关火，焖三分钟后开盖取出[2]
地皮菜的营养价值
吃地皮菜的好处
- 、性凉,味甘;入肝经。清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。
- 、降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
- 、清热降火地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
- 、补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
- 、地皮菜这种特殊植物中有大量对人体有益的营养成分,像蛋白质、维生素和钙以及锌等物质就都是地皮菜中的重要组成部分,另外地皮菜中还有一些可以直接作用于人类神经的特殊物质,对中老年容易发生的老年性痴呆有很好的预防作用。
吃地皮菜的最佳时间
在夏季阴雨天大量生长繁殖,是吃地皮菜的最佳时间。干旱的季节是找不到的。地皮菜可以炒菜、煲汤、打卤、包馅,特别好吃,味道清香柔润,口感极佳。
地皮菜的副作用
地皮菜凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。脾胃虚寒,腹泻者不可食用,妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。地皮菜属于寒性食物,寒性体质的朋友不宜吃的过多。[3]
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