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凉拌贡菜

凉拌贡菜

中文名 凉拌贡菜

凉拌贡菜是一道菜品,是以贡菜为主要制作原料,添加佐料香醋鸡精胡椒粉香油等搅拌均匀即可。[1]

功效

苔干属菊科,主要食用肉质嫩茎,嫩茎经过加工晾晒后成干菜,因此叫"苔干"。秋季取其梗剥皮劈条晒制而成,含有蛋白质维生素C及多种微量元素,香甜清脆,为酒席上名菜,且有药用价值,具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用,产品畅销东南亚等地。 苔干可调成各种菜肴,具有香、甜、脆等特点,清心爽口,风味别致。

步骤

1.苔干在食用前要经过泡发。约泡发8小时左右(晚上泡,第二天做正好),泡发后加适量食盐进行揉搓,挤去绿水,再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟,漂洗干净,切成小段,用温开水过下,切断待用。

视频

凉拌贡菜怎么做?

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参考来源