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涼拌嫩豆腐
涼拌嫩豆腐
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涼拌嫩豆腐
具有口感細嫩香滑的特點,是簡單易學的一道菜,也是深受大眾喜愛的一道菜。
目錄
營養價值
豆腐
及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;
豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防
骨質疏鬆
、
乳腺癌
和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;
豐富的
大豆
卵磷脂
有益於神經、血管、大腦的發育生長;
大豆蛋白能恰到好處地降低
血脂
,保護
血管
細胞,預防
心血管疾病
;
此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
[1]
做法一
材料:一盒嫩豆腐、2大匙
生抽
、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、一小匙醋少許
盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內,將上述調料攪拌均勻,另準備1大匙炸
花生
去皮壓成碎,香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
[2]
做法二
材料:
內酯豆腐
1塊、香菜2棵、
小米辣
2個、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜4瓣、海鮮醬油3湯匙、陳醋1湯匙、蚝油1/2湯匙、白糖1/2湯匙
將豆腐切成2厘米厚的大片,在中間順長切成兩半
將豆腐片擺在盤內,豆腐很嫩,不要弄碎了
鍋加水燒開,將盤子放在鍋內,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘
將香菜切成末,大蒜切成末,將小米辣切小段待用
將香菜末、蒜末放在碗內,再加入
香油
、辣椒油、海鮮醬油、陳醋、白糖、
蚝油
拌勻,調成醬汁
將蒸好的豆腐取出,倒去盤內的余水,均勻的淋上調好的醬汁,撒上小米辣即可
[3]
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【涼拌嫩豆腐】
參考來源
↑
豆腐的營養知識詳細介紹 天天美食
↑
涼拌嫩豆腐的做法步驟 天天美食
↑
你知道嗎?南豆腐和北豆腐有什麼區別?分別適合做什麼菜餚?雪兒小廚 2019-03-18