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凉拌嫩豆腐
凉拌嫩豆腐
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凉拌嫩豆腐
具有口感细嫩香滑的特点,是简单易学的一道菜,也是深受大众喜爱的一道菜。
目录
营养价值
豆腐
及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防
骨质疏松
、
乳腺癌
和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
丰富的
大豆
卵磷脂
有益于神经、血管、大脑的发育生长;
大豆蛋白能恰到好处地降低
血脂
,保护
血管
细胞,预防
心血管疾病
;
此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
[1]
做法一
材料:一盒嫩豆腐、2大匙
生抽
、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、一小匙醋少许
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内,将上述调料搅拌均匀,另准备1大匙炸
花生
去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
[2]
做法二
材料:
内酯豆腐
1块、香菜2棵、
小米辣
2个、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜4瓣、海鲜酱油3汤匙、陈醋1汤匙、蚝油1/2汤匙、白糖1/2汤匙
将豆腐切成2厘米厚的大片,在中间顺长切成两半
将豆腐片摆在盘内,豆腐很嫩,不要弄碎了
锅加水烧开,将盘子放在锅内,盖上锅盖,大火蒸5分钟
将香菜切成末,大蒜切成末,将小米辣切小段待用
将香菜末、蒜末放在碗内,再加入
香油
、辣椒油、海鲜酱油、陈醋、白糖、
蚝油
拌匀,调成酱汁
将蒸好的豆腐取出,倒去盘内的余水,均匀的淋上调好的酱汁,撒上小米辣即可
[3]
相关链接
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老刘教你做凉拌皮蛋豆腐,鲜美嫩滑,做法简单,附秘制酱汁配方!
相关视频
【凉拌嫩豆腐】
参考来源
↑
豆腐的营养知识详细介绍 天天美食
↑
凉拌嫩豆腐的做法步骤 天天美食
↑
你知道吗?南豆腐和北豆腐有什么区别?分别适合做什么菜肴?雪儿小厨 2019-03-18