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冬瓜薏米排骨汤

冬瓜薏米排骨汤 冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴,属于闽菜系,制作原料主要有冬瓜薏米排骨等。此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

目录

简介

中文名 冬瓜薏米排骨汤 材料 冬瓜,薏米,排骨 分类 汤 工艺 煮

原料

冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精黄酒

做法

做法一

1、冬瓜洗净后,去皮、去籽、切块;猪排骨洗净,斩块;薏米掏净。 2、将排骨先用沸水焯水,焯水后洗净血污,放入锅中加清水适量煮开,撇去浮沫,加黄酒,加盖焖20分钟左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下盐和鸡精调味即可。

做法二

1. 薏米和百合提前浸泡2小时。 2. 排骨入冷水锅烫水去血沫。 3. 捞出冲干净控水。 4. 冬瓜切块,姜片备好。 5. 所有材料入电饭煲。 6. 加入足量水,料酒,生抽一勺,盐适量,按煲汤键。 7. 煲好撒上葱花食用。 [1]

营养价值

冬瓜的营养功效及作用

利尿消肿

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

清热解暑

具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等,还能解鱼、酒毒。清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

薏米的功效与作用

1、薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用冬瓜薏米排骨汤做法 4、健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率; 5、薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用; 6、薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。

排骨的功效与作用

1.排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 2.排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。 3.排骨煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。 4.猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。 5.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 [2]

喝冬瓜薏米排骨汤注意事项

1、湿气对于人体:湿气较多则伤肾,宜多食冬瓜;热较多则伤心,宜多食苦瓜。 2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和,是一种滋补食品,而夏天用薏米煮粥或冷饮(冰镇薏米),又是一种很好的消暑健身的清补剂。 3、家中如果婴儿喂吃奶粉的,建议最好每周煮些薏米水类冲奶粉,主要功能去湿下火。 4、此汤需要清淡为宜,这样不会丧失汤品原有的鲜味。 5、此汤下冬瓜后,要用小火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。 6、此汤制作时,如有兴趣的话,可把冬瓜皮洗净后同煮,煮熟后食用时再把冬瓜皮去掉,因为冬瓜皮营养价值也是很高的,弃之可惜。 [3]

参考文献